鳳梨糖醋里肌
食材
- 豬里肌肉 500公克
- 食用油 5~6大匙
- 洋蔥 1/2顆
- 紅甜椒 1/2顆
- 黃甜椒 1/2顆
- 青椒 1/2顆
- 蔥 1支
- 鳳梨塊 200公克
醃料
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 0.5小匙
- 蛋 1個
- 地瓜粉 2大匙
- 食用油 少許
糖醋醬
- 番茄醬 4大匙
- 醋 2大匙
- 糖 3大匙
- 醬油 1大匙
- 水 100公克
烹調器具
- 煎大師聚油不沾炒鍋 1支
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,豬里肌切長條狀(約1.5公分寬),青椒和紅黃甜椒切條狀,蔥切段備用。
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2
豬里肌加入醬油、米酒、白胡椒粉拌勻,醃製15分鐘。
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3
醃好的豬里肌加入蛋液拌勻,再加地瓜粉和油抓醃。
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4
準備一支炒鍋,加入食用油中火加熱,放入里肌肉以半煎炸方式煎至表面金黃,半煎炸約6~8分鐘至熟透,取出瀝油備用。
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5
保留約1大匙鍋中油,放入洋蔥炒香,再加入紅黃甜椒和青椒拌炒約2分鐘,放入鳳梨塊略炒。
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6
接著加入番茄醬、白醋、糖、醬油、水煮至微滾,攪拌至醬料收汁呈微濃稠狀。
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7
將肉放回鍋中,大火快速拌炒約1分鐘,讓肉均勻裹上醬汁。
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8
最後撒上青蔥段即可盛盤享用。
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