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  • 2:18 食譜-麻藥溏心蛋

    麻藥溏心蛋

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    【簡單料理輕鬆做】麻藥溏心蛋 韓國超好吃的涼拌小菜-麻藥溏心蛋 令人一吃就上癮!!半熟的溏心搭配鹹香的麻油醬汁 簡直是白飯殺手啊!! 烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3MWxOdS 食材: 蛋(室溫)10顆、蔥15g、洋蔥50g、蒜頭5g、醬油125g、開水125g、糖75g、香油5g、白醋適量、鹽巴適量 做法: 1.取一湯鍋,加入水煮滾後,續加入鹽、醋。 2.用湯勺小心地將所有雞蛋放入滾水鍋中,煮約6分半鐘後,撈起泡冷水降溫。 3.蔥、洋蔥、蒜頭洗淨切末,加入醬油、開水、糖、香油拌勻備用。 4.蛋剝除蛋殼後放入備好的浸泡液中冷藏醃漬1~2天。 小撇步: 1.加入鹽跟白醋,可加速蛋白凝固與使雞蛋更好剝殼。 2.浸泡液的調味可依個人喜好調整。
  • 6:03 食譜-只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

    只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

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    【鍋寶好食光達人上菜】 一日露營料理(下) 小林食堂 小林師傅 露營的一日三餐要吃什麼呢? 總是泡麵吐司烤肉,不變的發胖組合嗎? 快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理 讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧! 烹調器具:百變可拆式不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3FVyVHX 燻鮭魚鮮蝦燉飯(晚餐) ★食材: 白米2杯、水2.5杯、植物油2公克 洋蔥丁1/5顆、蒜頭碎2顆、燻鮭魚150公克、去殼白蝦6隻、白飯200公克、蘆筍丁2根、鮮奶油100ml、蝦湯80ml、鹽巴3公克、白酒15ml、植物油10ml。 ★做法: 1.準備一平煎鍋,開大火倒入油、薑片適量,將薑片的香味炒出後,加入蝦頭與蝦殼,炒至上色,續加入米酒熗味,再倒入水淹過蝦殼即可,待水滾後燉15分鐘,過濾蝦殼保留蝦湯即可放涼備用。 2.準備一湯鍋,將米洗乾淨後倒入鍋中加水、植物油放置卡式爐上,開大火煮7~8分鐘大滾後,改文火蓋上蓋子煮15分鐘後,關火再悶10分鐘,即可完成白飯。 3.準備一煎鍋,開大火倒入油爆香洋蔥丁、蒜頭碎後,加進燻鮭魚翻炒後,倒入白酒嗆香,續放入去殼白蝦。 4.最後加入白飯、鮮奶油、蝦湯、水適量、蘆筍丁、鹽巴後中小火收乾湯汁即可完成 ★小撇步: 1.煮飯時加油,可讓白飯更加透亮可口與不易黏鍋 2.燻鮭魚先炒過可使燉飯吸收更多香氣 泰式酸辣蝦&麻油啤酒蝦(宵夜) ★食材: 泰式酸辣蝦:白蝦10隻、洋蔥絲1/5顆、蒜碎2粒、辣椒段1根、香菜1株、蝦湯100ml、泰式甜辣醬60公克、檸檬汁10ml、米酒10ml、鹽巴2公克、植物油20ml 麻油啤酒蝦:白蝦10隻、薑片3片、蒜碎2顆、啤酒330ml、蝦湯50ml、鹽巴1公克、麻油20ml ☆泰式酸辣蝦 ★做法: 1.準備湯鍋,開大火加油爆香洋蔥絲、蒜碎,續加入辣椒段至香味出來。 2.加入米酒嗆味,再放入白蝦、蝦湯、泰式甜辣醬拌炒至收汁,最後加入鹽巴調味,並關火後加入檸檬汁,於食用前再撒入香菜即可完成。 ★小撇步: 1.關火後加檸檬汁,避免過度加熱產生苦味 ☆麻油啤酒蝦 ★做法: 1.取湯鍋開中小火,加入麻油煸炒薑片、蒜片至香味出來 2.下白蝦、啤酒、蝦湯、鹽巴開大火煮熟蝦子即可完成 ★小撇步: 1.避免高溫料理麻油,才不會產生苦味 2.麻油可提升啤酒蝦風味
  • 5:10 食譜-只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(上)

    只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(上)

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    【鍋寶好食光達人上菜】 一日露營料理(上) 小林食堂 小林師傅 露營的一日三餐要吃什麼呢? 總是泡麵吐司烤肉,不變的肥胖組合嗎? 快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理 讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧! 烹調器具:百變可拆式不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3KoTTPO 北非蛋 ★食材: 洋蔥丁1/2顆、紅甜椒丁1顆、蒜碎3顆、蝦夷蔥碎2株、番茄罐頭1罐、雞蛋5顆、橄欖油30ml、鹽巴8公克、糖10公克、紅椒粉5公克、黑胡椒3公克。 ★做法: 1.拿起平底鍋加入橄欖油用大火先炒香洋蔥丁,接著炒紅椒丁、蒜碎直至油泛紅即可 2.鍋中炒好後,倒入番茄罐頭後再加入鹽巴、糖、紅椒粉、黑胡椒調味。 3.最後鍋中番茄醬汁裡分別挖小洞,均勻將雞蛋打入鍋中,轉至中小火煮到雞蛋表面半熟,撒上蝦夷蔥即可完成 ★撇步: 1.洋蔥要先炒出香氣,燉煮時甜味較能釋出 2.紅椒粉可增添醬汁的鮮豔度 3.燉煮蛋時可依個人喜好看蛋黃是否煮全熟/半熟 雞肉咖哩烏龍麵 ★食材: 烏龍麵2包、日式咖哩塊110公克、去骨雞腿 1支、洋蔥絲1/4顆、蔥白段2根、蔥花20公克、鴻喜菇50公克、水1000ml、味醂15ml、米酒15ml、雞高湯300ml、醬油10ml、橄欖油10ml。 ★做法: 1.拿起一個湯鍋加入橄欖油,先開小火乾煎雞腿皮面至上色後,拿起切小塊備用 2.原本煎雞腿的鍋子可爆香炒洋蔥絲,接著咖哩塊至香氣出來,續加入蔥白段 3.爆香後,依序加雞高湯、水、味醂、米酒、醬油、鴻禧菇後煮滾,再加進烏龍麵、切好的雞肉塊、蔥花即可完成 ★小撇步: 1.雞皮先煎過,湯頭更有香氣 2.咖哩塊稍微炒過,更能帶出咖哩香氣