麻藥溏心蛋

2022-05-27
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【簡單料理輕鬆做】麻藥溏心蛋
韓國超好吃的涼拌小菜-麻藥溏心蛋
令人一吃就上癮!!半熟的溏心搭配鹹香的麻油醬汁
簡直是白飯殺手啊!!

烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列
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食材:
蛋(室溫)10顆、蔥15g、洋蔥50g、蒜頭5g、醬油125g、開水125g、糖75g、香油5g、白醋適量、鹽巴適量

做法:
1.取一湯鍋,加入水煮滾後,續加入鹽、醋。
2.用湯勺小心地將所有雞蛋放入滾水鍋中,煮約6分半鐘後,撈起泡冷水降溫。
3.蔥、洋蔥、蒜頭洗淨切末,加入醬油、開水、糖、香油拌勻備用。
4.蛋剝除蛋殼後放入備好的浸泡液中冷藏醃漬1~2天。

小撇步:
1.加入鹽跟白醋,可加速蛋白凝固與使雞蛋更好剝殼。
2.浸泡液的調味可依個人喜好調整。

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