台灣癌症基金會鄭欣宜營養師      

       現代人忙碌，常常因為工作時間長、壓力大，產生上班就想打哈欠、注意力無法集中等問題，除了生活習慣方面可以規律作息、適量運動、選擇低升糖飲食之外，平常也可多食用提神、恢復體力的料理喔！

 常見提神營養素：

1.維生素 B 群：

包括 B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等，是參與人體能量代謝、幫助提神及神經傳導功能的重要營養素，其中，維生素 B6 更是參與「快樂荷爾蒙」血清素合成不可缺少的關鍵成分，常見富含B群的食物為糙米、五穀米、蔬果等。

2.花青素：

現代人外食居多、壓力大，容易增加體內自由基，適度補充花青素能幫助清除體內自由基，並降低體內發炎反應，減少疲勞感。選擇富含花青素的水果像是藍莓、蔓越莓、草莓、櫻桃等深紫色或深藍色的水果都是很好的補充來源。

3.β-胡蘿蔔素：

人人一台手機，也常使用電腦、平板等3C產品，3C眼、白內障漸漸年輕化。β胡蘿蔔素為常見抗氧化、護眼營養素，像是紅蘿蔔、番茄、甜椒等紅色食材就含有此營養素。

4.ω-3脂肪酸：

可降低發炎反應、舒緩情緒，為人體重要的脂肪酸，常見的有鮭魚、秋刀魚、堅果等食材。

【鮭魚奶香糙米燉飯】 《點此看完整步驟》

材料：

鮭魚、糙米、全脂牛奶、青江菜、黑胡椒、鹽巴。

營養小提醒：

鮭魚富含ω-3脂肪酸及優質蛋白質，糙米富含B群及膳食纖維，是一道營養均衡的料理，若再燙個綠花椰菜做擺盤搭配，也很適合當作便當料理。

【花青素紫色小旋風】《點此看完整步驟》

材料：

葡萄、藍莓、草莓、紫高麗菜。

營養小提醒：

「蔬果579」是健康準則。平常生活忙碌，很難能攝取到足夠蔬果量，若是經常外食，可使用隨身可攜帶的多功能調理研磨機，為自己打杯不同顏色種類的蔬果汁，含有膳食纖維也可為自己補充植化素。