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繽紛聖誕大餐-蒙特婁烤雞、烤時蔬與南瓜乳酪船(四人份)

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2018-11-26
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材料:

全雞1隻(中型)、杏鮑菇5朵切塊、洋蔥1/2個切塊、小型日本南瓜1個、切達乳酪30g(或是其他焗烤用的乳酪)、青花菜1顆

調味料:
蒙特婁綜合調味香草鹽2大匙、海鹽1大匙、蜂蜜2大匙



作法:
1.將雞去頭洗淨,擦乾後抹上蒙特婁綜合調味香草鹽和海鹽,用保鮮膜包好後,入冰箱醃一個晚上。

1. 將雞去頭洗淨,擦乾後抹上蒙特婁綜合調味香草鹽和海鹽.JPG

2.所有食材洗淨;杏鮑菇5朵切塊;洋蔥1/2個切塊;日本南瓜對切去籽,一半切成塊狀;青花菜切小朵,以鹽水燙過。

3.取出醃漬好的雞略微回溫,烤箱預熱,將雞放入烤箱以160度烘烤1.5小時。


4.取出烤盤挪一下空間,把南瓜塊、杏鮑菇、洋蔥、切半南瓜和烤雞一起放在烤盤上,以200度烤30分鐘至蔬菜表面呈現金黃。

2. 隔天取出,烤箱預熱160度烤1.5小時,. 其中切半的南瓜表面放上乳酪,.JPG

5.出爐前10分鐘,在烤雞和南瓜塊表面稍微抹上少許蜂蜜;切半南瓜表面灑上乳酪,再入爐烤至金黃。

3. 出爐前10分鐘,在南瓜和烤雞表面稍微抹上少許蜂蜜,.JPG

6.將南瓜乳酪船和烤時蔬分別盛盤。

南瓜乳酪船.JPG

烤時蔬.JPG

最後將烤雞取出後和青花菜一起盛盤上桌,就完成了聖誕大餐的主菜:蒙特婁烤雞。

蒙特婁烤雞,烤時蔬與南瓜乳酪船.JPG


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