舒肥菲力牛排
✔️舒肥菲力牛排
做法
1.菲力牛排解凍(真空包耐熱),電子鍋內鍋加一定水量的水(淹過食材然後水高度定溫探針可以接觸到即可),設定定溫定時,這次煮的菲力牛排厚度大約1公分,設定50分鐘45度C
2.舒肥完成後仍然需要表面煎過,這樣才會起梅納反應才會外酥內軟+超香,我表面各煎大約1分鐘而已,邊邊大概十幾秒,再加一點奶油、鹽巴、黑胡椒調味,就完成無敵美味又嫩的舒肥菲力牛排
舒肥功能就是就是定溫定時料理,看影片就可以看到鍋蓋有一個測溫度的探針,使用它就可以當成舒肥機,定溫定時30-99度C可自由調整溫度,料理更厚的牛排要舒肥2-3小時也沒有問題的,下次瑞丘來試試舒肥雞胸肉,阿對了這個功能還可以用來解凍食材。
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