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蝦球豆腐金沙牛奶

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2020-09-11
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蝦球豆腐金沙牛奶880x420.jpg

蝦的鮮味,南瓜的清甜,豆腐的嫩滑,完美結合在一起,簡直讓人欲罷不能。直接入口鮮美飽腹,拌飯更是超棒的,作法超簡單,討厭南瓜的人都會愛上。


食材

南瓜 200g

牛奶 100ml

蝦仁 100g

洋蔥末 50g

蔥白  3∼4根(切段)

高湯 150ml

嫩豆腐 100g

白玉菇 50g


調味料

鹽 2小匙

辣椒 1/2根


作法

1 南瓜去皮切塊,蒸熟(或以600w微波3分鐘)後壓成泥待用。

2 蔥白切小段,和洋蔥末一起入鍋煸出香氣。

3 接著將南瓜泥、高湯、辣椒還有白玉菇一起煮至沸騰。

4 煮滾後再加入蝦仁和豆腐;煮至蝦仁變色。

5 接著倒入牛奶,煮至鍋邊冒小泡泡即可熄火。

6 最後放鹽調味,出鍋,撒上蔥花、放株迷迭香即可享用。


TIPS

常見的金沙都是以鹹蛋黃做成的料理;這道料理雖也叫金沙,但是用南瓜勾畫出金沙的美麗顏色,而味道則是另一種不同的美好!而且有了白玉菇就自能帶勾芡感,不需要再加太白粉了。


(野人)一個人的優雅煮食_書封_立體72dpi.jpg

一個人的優雅煮食:咩莉的160道料理風景

想知道更多:https://www.books.com.tw/products/0010860030


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