蝦的鮮味，南瓜的清甜，豆腐的嫩滑，完美結合在一起，簡直讓人欲罷不能。直接入口鮮美飽腹，拌飯更是超棒的，作法超簡單，討厭南瓜的人都會愛上。

食材

南瓜　200g

牛奶　100ml

蝦仁　100g

洋蔥末　50g

蔥白 　3∼4根（切段）

高湯　150ml

嫩豆腐　100g

白玉菇　50g

調味料

鹽　2小匙

辣椒　1/2根

作法

1 南瓜去皮切塊，蒸熟（或以600w微波3分鐘）後壓成泥待用。

2 蔥白切小段，和洋蔥末一起入鍋煸出香氣。

3 接著將南瓜泥、高湯、辣椒還有白玉菇一起煮至沸騰。

4 煮滾後再加入蝦仁和豆腐；煮至蝦仁變色。

5 接著倒入牛奶，煮至鍋邊冒小泡泡即可熄火。

6 最後放鹽調味，出鍋，撒上蔥花、放株迷迭香即可享用。

TIPS

常見的金沙都是以鹹蛋黃做成的料理；這道料理雖也叫金沙，但是用南瓜勾畫出金沙的美麗顏色，而味道則是另一種不同的美好！而且有了白玉菇就自能帶勾芡感，不需要再加太白粉了。

一個人的優雅煮食：咩莉的160道料理風景

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