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外在凍齡、內在長春的抗氧化哲學

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2016-07-19
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飲食排毒抗氧化  外在凍齡、內在長春  

臺北市立聯合醫院 和平婦幼院區 黃雅慧營養師

 

現代危機肆虐的飲食與環境造就各種慢性病、慢性疲倦,甚至癌症提早報到的狀況,產生排毒風潮與另一種商機,究竟怎麼排毒?那些人要排毒?又要怎麼透過『吃』這回事,把身體調整到最佳狀態呢?

 

排毒迷思

人體運用各器官如:肝臟、腎臟、腸道、肺臟及皮膚等,以解便、排尿、呼吸與排汗…等方式,無時無刻都在排毒,所以不需要特別尋求坊間各種噱頭、手法,或花大把鈔票購買健康食品、生機食材來達到目的;我們所需要做的,是維持身體健全的防疫與排毒團隊,首先,要透過『適當的飲食』讓身體機能正常運作,適當的飲食說穿了,僅僅是「均衡攝取六大類食物」這麼簡單。

如同衛服部所公布的飲食指南建議,以全穀根莖類當成基礎能量的地基,其中一半最好來自於富含纖維種類,如十穀飯、燕麥粥或雜糧饅頭…等;然後,適量豆魚肉蛋與低脂乳品,可以建構適量肌力、並提供身體免疫團隊的基本營養元素,還有,三蔬二果與適當油脂、堅果也很重要,蘊藏強化身體排毒能量的最佳秘密武器,這樣的飲食,就可以提供身體最多元健康、也最純粹天然的綜合維他命;除了飲食調理強化內在之外,還要避免過多添加物、調味料、糖、鹽及動物性、反式脂肪…等,佐以良好生活作息:充足睡眠與水份、避免抽菸、飲酒、過勞及不運動…等;身體就能維持在最佳的解毒狀態。

 

身體警訊與飲食解方

身體不會說話,但是在非罹病的狀況下,可以發現身體其實還是會釋放訊息,以各種無言的抗議來吸引注意;仔細觀察下列不同的症狀,可以找出對應的飲食處方,再參考搭配合適的食物來對應:

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排毒飲食DIY食譜 


【蘆筍拌雙耳】《點此看完整步驟》

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材料:

乾白木耳、黑木耳、蘆筍、枸杞。

功效:

木耳富含膳食纖維,對於需要控制血糖、膽固醇或解便不順者都有相當的幫助。此道料理的搭配很彈性,包含以銀杏、松子或百合等取代枸杞,或黃豆芽取代蘆筍,都是既健康又清爽的蔬食料理。



【鮮果拌南瓜】《點此看完整步驟》

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材料:

栗子南瓜、富士蘋果、蒟蒻、葡萄。

功效:

南瓜富含膳食纖維、維生素、礦物質及類胡蘿蔔素、植化素,是對人體有益的優質澱粉;替代澱粉類攝取很適合健康訴求或血糖血脂、體重控制者選用。蘋果也可以替換成海鮮,花枝、蝦仁;另,撒上碎杏仁粒、腰果;別具一番風味。


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黃雅慧

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奶油菠菜肉醬千層麵

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黃雅慧

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黃雅慧

現任:和平醫院 營養師
專長:減重飲食
   各類疾病飲食

學歷:輔仁大學食品營養系
經歷:新光醫院營養師
   專晶科技健康食品營養諮詢師
   合格居家照護營養師

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