家醫科醫師 陳柏臣

　　臺灣的夏天常常是高溫破表的溫度伴隨著高濕度，我們的體感溫度，相較於其他國家在同一高溫破表、但低濕度的環境裡，會相對感到更高熱。為什麼會這樣呢?

　　身為溫血動物的人類本身會發熱。當我們感覺太熱時，身體就會自行散熱。這項機制是要讓身體維持體溫在37.4ﾟC。而這個溫度是人體維持各項器官及身體機能運作之最佳溫度。人體最怕過熱問題。

　　過熱會導致肌肉溶解、蛋白質及身體裡的酵素分解，因而造成多重器官衰竭及損傷。所以人體有很多散熱的方式來避免這件事情的發生。

　　皮膚，身為身體之最大器官，也在身體散熱機制之中被視為最重要的器官。

皮膚可以傳導，不管是導熱或導冷，這跟環境的溫度有直接相互的關係：

長時間在冷水游泳池裡或寒冷的冬天，皮膚會因冷環境將體內的熱能逐漸從身體散出而導致體溫下降。同樣的，長時間在溫泉裡或是炎熱的夏天裡，皮膚會因熱環境，除了身體的熱無法從身體散出去之外，週遭環境的熱反而會經皮膚導熱進入體內，使身體溫度更上升。
傳導只是身體皮膚其一的散熱方式，其他的皮膚散熱方式還包括：流汗及汗水的蒸發。

這些方式的散熱就必須取決於外在環境的濕度及身體的條件:

1、濕度要低才能使汗水蒸發。
2、身體如果要能排汗就必須要有足夠的水分在身體才能夠排出。

所以當身體在大熱天裡沒排汗或是合併有小便變少時就會是中暑的前兆。因此，一旦在高溫及高濕的環境無作任何的防範時，身體過熱後就極可能猝死。

皮膚如此的重要∼在炎熱高濕的夏天又該怎麼保養呢？

除了多喝水補充水分外，大家都知道大熱天出門一定要防曬，但是不知道該怎麼防曬才好？

防曬方法分為：

物理性：帽子，衣服，褲子等
化學性：防曬乳液（SPF及PA）
一旦沒有做好防曬，皮膚就有可能受損而導致散熱的功能就會出現問題。因此皮膚的保養及曬傷後的修護很重要。

當發現皮膚上有曬傷的情形，我們就要提供身體修復皮膚所需的營養素：

1．抗氧化食材:

維生素C水果:芭樂、奇異果、木瓜等。
維生素E食物:酪梨、芝麻等。

2．優質蛋白質：

素食者可多食用黃豆、黑豆、毛豆等豆類。
葷食者則可以吃蛋、雞胸肉、魚等高優質蛋白質。

3·優質植物油：

橄欖油、苦茶油、堅果類等。

【夏日繽紛美肌沙拉】《點此看完整步驟》

材料：

酪梨、黃色奇異果、綠色奇異果、木瓜、芭樂、進口小菠菜葉、蘿蔓心葉、雞胸肉、雞蛋、橄欖油、黑芝麻、白芝麻、鹽巴