中醫師 吳明珠著

中醫認為寒為冬季之主氣，寒為陰邪，常傷人陽氣。冬天是最冷的季節，陰氣盛、萬物收藏，所以養生宜避寒就溫。中醫認為，人體能量和熱量的根源在於腎，冬寒時節，人體腎臟功能正常(如藏精、溫煦、納氣等功能)，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則，人體將會因新陳代謝失調而發病。

慢性病患者（如氣喘、上呼吸道），每逢寒冬容易發作，這類病人多為腎氣虧損、陽虛外寒之體質，因此在藥補上可選用溫藥和之，如人參、冬蟲夏草、甘草、枸杞子、肉桂等配合使用。

冬天應避免吃生冷的食物，可吃一些熱食，但不宜太過燥熱。中醫養生有『春夏養陽，秋冬養陰』之理論思想，這是因為在冬天若吃一些溫熱燥補的東西，這些熱能很容易積在我們的體內，熱屬陽性，而人體陰陽是要達到一定均衡的狀態，如果陽氣過盛的話，就會消耗我們體內的陰氣，如此就會變成一種陰虛的狀態，容易產生「陰虛火旺」。因此，在食物方面應該多攝取有保陰潛陽的食物如山藥、玉竹、百合、黑木耳、白木耳、芝麻等。

參考藥膳食譜：

【養生羊肉暖身湯】《點此看完整步驟》

材料：

羊肉、新鮮山藥、生薑、蔥白、桂枝、紅棗、食鹽、米酒。

功效：

補脾益胃補腎養肝去寒。

羊肉有暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝血，健脾健胃，利肺助氣，豁痰止喘。山藥健脾補肺腎，紅棗補血健脾與生薑合用，還能調和營衛，桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。

烹調器具：

11人份分離式電鍋

【枸杞雞腿湯】《點此看完整步驟》

材料：

雞腿肉、枸杞子、白果、蔥、生薑絲、香菇。

功效：

補中益氣，潤肺養肝腎。適合一般體質者但氣管偏弱容易感冒者。

烹調器具：

11人份分離式電鍋

【安神排骨湯】《點此看完整步驟》

材料：

柏子仁、核桃、蓮子、芡實、排骨、調味料。

功效：

補中益氣，寧心安神，益智健腦。適合容易神經衰弱，腸胃容易脹氣不適者。

烹調器具：

11人份分離式電鍋

【補腎壯腰湯】《點此看完整步驟》

材料：

豬腰子、當歸、杜仲、枸杞子、黑棗、蔥、薑片。

功效：

當歸養血潤腸通便，豬腎、杜仲滋腎壯腰補筋。諸物合用，具有補腎養血壯筋之效。適合容易疲累就腰酸者。

烹調器具：

18-10不鏽鋼炒鍋-36cm

【養生歸耆鴨湯】《點此看完整步驟》

材料：

黃耆、當歸、陳皮、紅棗、鴨、蔥、生薑片、鹽許。

功效：

健脾養血，補氣調衛。黃耆補氣養血，補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣，蔥、薑、紅棗有健脾胃，調和營衛，預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。

烹調器具：

11人份分離式電鍋