• 美味食譜
  • 影音TV
  • 專欄話題
  • 市集
  • 會員登入
  • 加入會員
  • 寫食譜
保證卡註冊 / 查詢
鍋寶健康好食光

鍋寶健康好食光

寫食譜
  • 醫師
  • 專家
  • 部落客
  • 達人
  • 好食光

【食譜】電鍋宴客料理----玫瑰油雞

返回
2017-06-01
  • 2
  • 0

電鍋宴客料理----玫瑰油雞             

熊怡凱

玫瑰油雞之所以叫玫瑰油雞,是因為以前是用玫瑰露酒來滷製的,現在玫瑰露酒已經很難買到,就用類似的黃酒來做,像是紹興或是花雕皆可。

1496298487987720.jpg



因為電鍋容量有限,您可以選用帶骨切半的土雞來做,也可以用去骨的雞腿,帶骨的雞在煮好後一般人如果不會剁雞,通常會切的很難看,去骨的雞腿是最容易切,切好裝盤也會是最好看的,我用的是已經先切好但沒有切開的土雞,煮好後也不需要再切很方便,也比半雞更容易入味,煮的時間也很短。我個人覺得帶骨的比無骨的雞肉更為好吃,如果用半雞滷,以下煮的時間就要延長為15分鐘,並持續保溫3小時,無骨雞腿和切塊的雞時間相同。

材料:
無骨雞腿三隻或是切塊的土雞1/2隻(中型雞)。


滷汁:
花椒1大匙
八角5個
月桂葉3片
陳皮1小片(我用新鮮橘皮)
甘草粉1小匙
醬油1米杯
冰糖1米杯
紅露酒3/4杯
水3杯

食材.JPG


表面抹汁:
蜂蜜1大匙
麻油1小匙


做法:
1.將滷汁材料乾的部份全部一起用中藥袋裝好。

1. 將滷汁材料乾的部份全部一起用中藥袋裝好.JPG


2.將步驟1.放進電鍋中,放進其餘滷汁的材料,外鍋注入一杯水,煮到滷汁味道都釋出。2.將1.放進電鍋中,放進其餘滷汁的材料,外鍋注入一杯水,煮到滷汁味道都釋出.JPG


3. 將雞肉用熱水燙洗並洗去血水,放入電鍋中。

3. 將雞肉用熱水燙洗並洗去血水,放入電鍋中.JPG 


4.外鍋再放入2/3杯水,煮到蒸汽大量散出時(約煮6分鐘)將開關切到保溫,續悶1小時,拔掉插頭後將肉繼續泡在滷汁中4-5小時或是隔夜。

放入水.JPG


5. 將肉取出後,將表面抹汁調勻後以刷子刷在雞皮上,如果要切得更漂亮可以將雞肉稍微冰一下再切,切塊的雞就不需要,直接將雞擺盤整齊即可上桌。

5. 將肉取出後,將表面抹汁調勻後已刷子刷在雞皮上,.JPG


  • 玫瑰油雞
  • 電鍋料理
  • 滷
  • 麻油
  • 快速
  • 紹興
  • 花雕
  • 專欄
  • 部落客
食譜-小熊

小熊

  • 5 專欄
  • 2 人氣

討論共 0 則

  • 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入

最新食譜更多

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~

最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!

限時優惠中-49.jpg

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg

相關文章更多

食譜-聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

聚油鍋3大好處,讓媽媽遠離跑油+受熱不均的不沾鍋!

您知道什麼是聚油鍋嗎?它解決了煮飯常遇到的「跑油」、「受熱不均」問題!聚油鍋讓油自然集中、熱能均勻傳導。只要少量油煎什麼都能酥香漂亮,省時省油又省力!
  • 0
  • 0
好食光專區
食譜-[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 1
  • 0
好食光專區
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
好食光專區
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
好食光專區
食譜-小熊

小熊

  • 5 專欄
  • 2 人氣

小熊

小熊與廚房的非常關係
https://www.facebook.com/ikai1234/timeline

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/238.html

好食光小講堂

  • 食譜-10撇步 正確使用不沾鍋

    10撇步 正確使用不沾鍋

    無論你是年輕的新手煮廚,或是經驗老到的婆婆媽媽,進了廚房,最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世,解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後,就深受普羅大眾的喜愛,而鍋寶為了讓大家食得安心放心,更將不沾鍋具送交SGS檢驗,獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具,更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久,本文歸納出10點小撇步,立馬告訴您!
    • 16
    • 2

    鍋具使用法

看更多

熱門食譜更多

食譜-涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

清爽開胃!夏天必吃的涼拌小黃瓜,做法超簡單,讓人一吃就上癮。

小黃瓜拍碎、加鹽醃出水份,保留清脆爽口的口感,再拌入蒜末、辣椒與香油調製的醬料,帶出鹹香中帶微甜的層次風味。一入口時小黃瓜清脆爽口,接著蒜香與辣味慢慢釋放,清爽不膩、越吃越開胃!搭配主餐或單吃都很適合,是炎熱天氣中讓人瞬間提振食慾的清涼好滋味。

880x400.jpg

880x400_168.jpg

熱門影音TV更多

食譜-番茄鱸魚湯

番茄鱸魚湯

  • 3
  • 會員權益
  • 服務條款
  • 關於本站
  • 聯絡我們
copyright © 鍋寶健康好食光. All Rights Reserved. Designed by OZCHAMP.