【年菜特輯】櫻花蝦芋頭獅子頭
一百元出年菜-櫻花蝦芋頭獅子頭
材料:
肥瘦2:8的豬絞肉400g
板豆腐100g
洋蔥1/4顆,切細丁
芋頭切丁約1/2碗
櫻花蝦一大匙
粉絲狀蒟篛一包
白菜數片
調味料:
蒜泥1小匙
海鹽2小匙
醬油1大匙
砂糖1小匙
紹興酒1大匙
麻油2小匙
作法:
1. 將豬絞肉和板豆腐放入大盆中,放入蒜泥,海鹽,醬油,砂糖,酒,全部一起順時針打成有彈性的肉漿。
2. 再放入洋蔥,芋頭,櫻花蝦和麻油再全部一起攪勻,均分成五等份。
3. 以拍打的方式捏成五顆肉球。
4. 獅子頭放入鍋中加少許油煎至兩面金黃。
5. 電鍋中鋪入白菜和蒟篛,放入獅子頭。
6. 在煎獅子頭的鍋中加入一大碗水煮開,加入少許甘味醬油,鹽和糖調味。
7. 將醬汁倒入電鍋中,電鍋外鍋加一大杯的水,按下開關。
8.煮至開關跳起,即可享用。
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