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【年菜特輯】櫻花蝦芋頭獅子頭

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2017-06-08
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一百元出年菜-櫻花蝦芋頭獅子頭

2016-01-26-024938-24.jpg

材料:

肥瘦2:8的豬絞肉400g
板豆腐100g
洋蔥1/4顆,切細丁
芋頭切丁約1/2碗
櫻花蝦一大匙
粉絲狀蒟篛一包
白菜數片

調味料:
蒜泥1小匙
海鹽2小匙
醬油1大匙
砂糖1小匙
紹興酒1大匙
麻油2小匙



作法:
1. 將豬絞肉和板豆腐放入大盆中,放入蒜泥,海鹽,醬油,砂糖,酒,全部一起順時針打成有彈性的肉漿。

2016-01-26-024734-89.jpg 
2. 再放入洋蔥,芋頭,櫻花蝦和麻油再全部一起攪勻,均分成五等份。

2016-01-26-024737-79.jpg

3. 以拍打的方式捏成五顆肉球。

4. 獅子頭放入鍋中加少許油煎至兩面金黃。

2016-01-26-024741-78.jpg

 5. 電鍋中鋪入白菜和蒟篛,放入獅子頭。


 6. 在煎獅子頭的鍋中加入一大碗水煮開,加入少許甘味醬油,鹽和糖調味。
2016-01-26-024745-11.jpg
 7. 將醬汁倒入電鍋中,電鍋外鍋加一大杯的水,按下開關。
2016-01-26-024748-64.jpg

8.煮至開關跳起,即可享用。

2016-01-26-024804-64.jpg

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