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食譜-夏。酒菜

夏。酒菜

無論熱鬧或安靜,酒固然是推動人生的力量,但若沒有下酒菜搭配,黃湯下肚未免單調。細數被列為「下酒菜」的料理種類,無論是中西日式,都不脫鮮明的口味,菜餚的「厚度」夠,搭配上好酒品的辛辣,與各式味覺創造出最直接的激盪,最適合迷茫時感受。鍋寶精選下酒菜食譜,點按料理圖片,參看完整做法>>>
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食譜-紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星?  ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星? ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

當肉類經過高溫烹調,會產生一種「異環胺」的致癌物質,但根據研究顯示,只要在醃漬時加入洋蔥、大蒜、紅酒、初榨橄欖油等,就可以減少88∼90%的異環胺的產生。
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