我們常常說根莖類澱粉是一種健康的碳水化合物來源，同時可以攝取多種營養素與膳食纖維，在飲食控制、控糖的計畫裡，是不可或缺的好選擇。其中包括馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、紅薯等，這些食物含有豐富的澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質，對於人體健康有很多益處。

濃湯或咖哩因為富含澱粉，稠度高、流動慢，煮的時候必須一直攪拌，不讓澱粉沉積，否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦，整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了，因為焦味會影響整鍋料理的味道，每個下廚的人都知道。 鍋寶IH智能定溫電子鍋，精準控溫1℃的完美展現，就在【濃湯】功能！各式濃湯或咖哩，大多使用澱粉質的主要食材，如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密，烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底，此時精準溫控1℃，95℃的微火適溫沸煮，讓濃稠湯汁及食材持續翻滾，即便不攪拌也不容易焦底！煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了！