食譜-蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

  • 2023-12-07 16:51:39
【鍋寶好食光達人上菜】 冬天當季食材-蘿蔔 不只新鮮又便宜,還能多樣化料理 佳佳拿手菜!從麵團到內餡手把手教學 輕鬆做出餅皮酥脆、內餡鹹香的蘿蔔絲餅 保證比外面賣的還好吃! ✨烹調器具 [鍋寶]Crete極美不沾鍋系列 優惠專區:按此進入 食材: 麵糰:鹽1/8小匙、水200ml、豬油1大匙、酵母粉 1g、白胡椒粉1/8小匙、中筋麵粉300g 內餡:鹽1/8小匙(去青用)、蔥(末)4根、冬菜20g、豬油1大匙、辣椒(末)1根、太白粉1小匙、白蘿蔔去皮700g 調味料:蠔油1小匙、黑胡椒粒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙 做法: 1. 容器加入水、酵母攪拌溶解後,續放入麵粉、鹽、豬油、白胡椒粉後攪拌成糰。 2. 成糰後休息20分鐘,再將麵糰整圓,發酵1個小時。 3. 蘿蔔削皮刨絲後,以滾水燙約15秒,撈起放涼加鹽,再擠出多餘水分。 4. 鍋內加入豬油爆香冬菜、辣椒末、蔥末。 5. 蘿蔔絲中加入爆香料、調味料、太白粉拌勻。 6. 將發酵好的麵團滾圓後休息10分鐘,再將麵團分成6等份,攤平包入內餡。 7. 鍋內加油,收口朝下放入蘿蔔絲餅,慢煎至兩面呈金黃即可。 小撇步: 1. 豬油除增添香氣外,因起酥性佳使餅皮更酥脆。 2. 太白粉能增加餡料濃稠度及滑嫩口感。
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食譜-四方蔥肉餅

四方蔥肉餅

  • 2021-07-12 17:48:37

蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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食材:蔥抓餅、豬絞肉、雞蛋、玉米粉、醬油、米酒、蒜末、多功能料理鍋、煎烤盤

食譜-日式奶油燉菜

日式奶油燉菜

  • 2025-01-24 11:43:13

日式奶油燉菜是一道深受日本家庭喜愛的經典便當菜。這道菜受到西式燉菜的影響,並在日本在地化後成為一道帶有濃郁奶油味、溫潤口感的家常菜,冬天來上一碗好滿足。

先把雞腿肉煎香,再拌炒其他配料和蔬菜釋放香氣,接著用奶油、麵粉、牛奶製作基底白醬,最後燉煮至食材軟嫩就完成!不用特地買料理包,用家裡現有的材料就能輕鬆做,多樣蔬菜營養豐富,因為有香甜濃郁的醬汁,讓挑食的小孩也愛吃,快來試試吧!

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食材:去骨雞腿、培根、蒜頭、蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、鴻喜菇、奶油塊、低筋麵粉、牛奶、水、花椰菜、鮮奶油、烘烤堅果、鹽、白胡椒粉、Crete系列極美不沾炒鍋

食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 2024-11-05 11:42:53

印度烤餅又稱為「Naan」,是在印度非常普遍的一種麵餅,常配合香料味濃烈的咖哩一起享用,也可以當作捲餅的外皮,裡面包入任何配料都適合!

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名,製作過程比想像中簡單,主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味,以及希臘優格帶來的酸甜風味,孜然粉則賦予獨特的香氣,麵團混合後發酵、分切,最後烙至兩面金黃就完成!喜歡異國美食的你一定要試試。  

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食材:高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜、鮮酵母、鹽、希臘優格、牛奶、奶油、孜然粉、韓式不沾燒烤盤

食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 2024-11-05 11:42:53

印度烤餅又稱為「Naan」,是在印度非常普遍的一種麵餅,常配合香料味濃烈的咖哩一起享用,也可以當作捲餅的外皮,裡面包入任何配料都適合!

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名,製作過程比想像中簡單,主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味,以及希臘優格帶來的酸甜風味,孜然粉則賦予獨特的香氣,麵團混合後發酵、分切,最後烙至兩面金黃就完成!喜歡異國美食的你一定要試試。  

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食材:高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜、鮮酵母、鹽、希臘優格、牛奶、奶油、孜然粉、韓式不沾燒烤盤

食譜-泰式椰香綠咖哩雞

泰式椰香綠咖哩雞

  • 2022-11-01 11:28:46
【鍋寶好食光達人上菜】 泰式椰香綠咖哩雞 飯菜鋪子 吳老師 讓吳老師手把手教你用各式辛香料煮出綠咖哩醬! 讓你再也不用買市售的綠咖哩醬 在家也能煮出道地的泰式椰香咖哩雞 烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區 https://bit.ly/3SLMTld 烹調器具:[鍋寶]多功能蔬果隨行研磨機/全營養自動調理機 優惠專區 https://bit.ly/3MhZnP5 食材:十八養場切塊半雞1份、四季豆200公克、紅辣椒2根、檸檬葉5片、香茅1根、九層塔適量 自製綠咖哩醤: 綠辣椒100公克、香茅45公克、檸檬葉6公克、南薑6公克、紅蔥頭30公克、蒜頭40公克、香菜梗20公克、芫荽子(香菜籽)5公克、小茴香2公克、白楜椒粉2公克、蝦膏15公克、鹽7公克、油2大匙 調味料: 綠咖哩醬2大匙、魚露2大匙、棕櫚糖2大匙、椰漿100公克、椰奶400公克 做法: 1.準備所有食材,將四季豆切段、紅辣椒切斜片、檸檬葉去梗對撕、香茅切片備用。 2.將香菜籽及小茴香放入蔬果研磨機,使用一字刀頭研磨均勻取出備用,再將所有食材倒入調理機內攪拌均勻,即為自製綠咖哩醤。 3.取一鍋放入椰漿小火煮滾,倒入綠咖哩醬,慢煮至表面浮油,加入雞肉一起翻炒至雞皮熟化。 4.續加入椰奶、四季豆、綠辣椒、檸檬葉、香茅以及魚露、棕櫚糖,煮開後,小火煮15分鐘。 5.起鍋前確認濃稠度與風味,最後加上九層塔即可起鍋!
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食譜-氣炸鹹酥雞

氣炸鹹酥雞

  • 2019-10-04 16:25:57

氣炸鍋社團中很夯的氣炸鹹酥雞,其實可以自己做!自己做的各項食材調味料一清二楚,製成的衛生也可掌控,滿足消夜味蕾的同時,健康衛生也能兼顧。不下油鍋,利用高溫強勁氣旋,逼出雞肉本身的油脂,將炸粉的酥脆完美呈現,只有氣炸鍋做得到。

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食材:雞胸肉、地瓜粉 、帕瑪森起司粉、醬油、甜椒粉、五香粉、白胡椒粉、米酒、蒜泥、太白粉、鍋寶萬用健康氣炸鍋

食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 2024-11-05 11:42:53

印度烤餅又稱為「Naan」,是在印度非常普遍的一種麵餅,常配合香料味濃烈的咖哩一起享用,也可以當作捲餅的外皮,裡面包入任何配料都適合!

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名,製作過程比想像中簡單,主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味,以及希臘優格帶來的酸甜風味,孜然粉則賦予獨特的香氣,麵團混合後發酵、分切,最後烙至兩面金黃就完成!喜歡異國美食的你一定要試試。  

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食材:高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜、鮮酵母、鹽、希臘優格、牛奶、奶油、孜然粉、韓式不沾燒烤盤

食譜-栗子蘑菇濃湯

栗子蘑菇濃湯

  • 2023-09-08 17:28:17

惱人酷暑剛過,天氣逐漸入秋,同時也是「栗子」盛產的季節,栗子營養價值高,護腎、益脾胃、富含膳食纖維,又加上栗子甘甜清香,不管是拿來入菜還是做甜點都非常適合。

在牛排或西式餐廳都很常見的蘑菇濃湯,這次加入秋季盛產的栗子,作法超簡單,但高級的美味卻讓人覺得很不簡單。先把洋蔥和蘑菇炒香,再把食材通通丟進自動調理機,按下濃湯鍵,濃郁順口的餐廳等級濃湯就這樣完成啦,喜歡喝濃湯的你千萬不要錯過這個簡易食譜!

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食材:熟栗子、蘑菇、馬鈴薯、洋蔥、橄欖油、無鹽奶油、牛奶、高湯、鹽巴、全營養自動調理機、熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋

食譜-三杯雞

三杯雞

  • 2024-06-14 16:14:47
【鍋寶好食光達人上菜】 經典家常下飯菜:三杯雞 捨去傳統過油過鹹的調味方式 恰到好處的調味料與醬汁 吃起來香氣滿滿卻不死鹹 家庭版三杯雞,保證全家人都愛上! ✨烹調器具: [鍋寶]岩紋深炒鐵鍋 優惠專區:按此進入 食材:辣椒(片)2根、蒜頭40g、老薑片40g、九層塔40g、帶骨雞腿塊2包 調味料:香油1大匙、麻油1大匙、醬油膏2大匙 三杯醬汁:水60cc、醬油1大匙、冰糖1大匙、米酒2大匙 做法: 1. 先將三杯醬汁混合均勻後備用。 2. 乾煱先炒薑,至薑片微乾聞到香氣,下香油拌炒。 3. 續放入蒜頭,炒至薑乾煸,蒜頭金黃後,即可撈起備用。 4. 利用炒過薑的油鍋,放入雞塊,皮朝下煎至兩面金黃。 5. 續放入蒜頭、薑片、醬油膏、麻油、辣椒片翻炒及拌勻。 6. 續倒入三杯醬汁,待醬汁滾沸轉中小火加蓋燜煮5分鐘(中途可開蓋翻拌)。 7. 5分鐘後,開蓋轉大火收汁,待醬汁收乾下九層塔、辣椒片翻炒。 8. 最後鍋邊淋上米酒、麻油即可上桌。 小撇步: 1. 乾鍋炒薑逼出水氣,釋放薑片香氣。 2. 麻油不耐高溫,過早放入易產生苦味。 3. 九層塔可與醬汁混合讓其不易變黑。
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食譜-竹筍鹹粥

竹筍鹹粥

  • 2021-06-23 17:35:52

竹筍含有豐富的膳食纖維,能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化,還能有飽足感;米粒吸收所有食材所熬成的粥品味道口感更是一級棒,也多了滿滿的家鄉味。煮粥最怕溢出和焦底,利用分離式不沾電鍋來熬粥不但不怕溢出、焦底,還可一鍋到底、省時省力,能讓粥品達到滑順綿密的口感,傳統小吃在家也能自己做。

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食材:麻竹筍、乾香菇、紅蔥頭、米、水、豬肉絲、蝦米、糖、鹽、醬油、米酒、萬用316分離式電鍋

食譜-【咖啡機食譜】用鍋寶義式濃縮咖啡機做出好喝又好看的飲品

【咖啡機食譜】用鍋寶義式濃縮咖啡機做出好喝又好看的飲品

  • 2022-10-18 13:02:24
家裡有鍋寶義式濃縮咖啡機真好, 15bar高壓淬煮讓咖啡變得更好喝, 而且可以變化出多種口味。 這段時間把家打造成咖啡館是必要的, 在家輕鬆的聽著音樂、滑著手機, 悠閒地喝杯咖啡,為生活解解悶, 營造小小幸福的自由空間。
  • 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩