栗子蘑菇濃湯

2023-09-08

惱人酷暑剛過,天氣逐漸入秋,同時也是「栗子」盛產的季節,栗子營養價值高,護腎、益脾胃、富含膳食纖維,又加上栗子甘甜清香,不管是拿來入菜還是做甜點都非常適合。

在牛排或西式餐廳都很常見的蘑菇濃湯,這次加入秋季盛產的栗子,作法超簡單,但高級的美味卻讓人覺得很不簡單。先把洋蔥和蘑菇炒香,再把食材通通丟進自動調理機,按下濃湯鍵,濃郁順口的餐廳等級濃湯就這樣完成啦,喜歡喝濃湯的你千萬不要錯過這個簡易食譜!

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食材

  • 熟栗子 50公克
  • 蘑菇 50公克
  • 馬鈴薯 半顆
  • 洋蔥 50公克
  • 橄欖油 25ml
  • 無鹽奶油 50公克
  • 牛奶 80ml
  • 高湯 400ml
  • 鹽巴 1公克

烹調器具

  • 全營養自動調理機 1台
  • 熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-栗子蘑菇濃湯

    準備所有食材,栗子對切,蘑菇切片,馬鈴薯削皮切片,洋蔥切絲備用。

  • 2
    食譜-栗子蘑菇濃湯

    準備一支平煎鍋,加入橄欖油先炒香洋蔥絲跟蘑菇片備用。

  • 3
    食譜-栗子蘑菇濃湯

    準備一台調理機,依序加入熟栗子、蘑菇、馬鈴薯、洋蔥、無鹽奶油、牛奶、高湯。

  • 4
    食譜-栗子蘑菇濃湯

    按下濃湯模式。

  • 5
    食譜-栗子蘑菇濃湯

    待行程結束,加入鹽巴調味即可享用。

  • 洋蔥跟蘑菇要先炒過才會有香氣,洋蔥炒完後甜味也較能釋放出來。


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食譜-栗子蘑菇濃湯

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