四方蔥肉餅

2021-07-12

蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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食材

  • 蔥抓餅 1塊
  • 豬絞肉 100克
  • 雞蛋 2顆
  • 玉米粉 1匙
  • 醬油 1匙
  • 米酒 1匙
  • 蒜末 5克

烹調器具

  • 多功能料理鍋 1台

配件

  • 煎烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-四方蔥肉餅

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-四方蔥肉餅

    將絞肉、米酒、醬油、玉米粉、蒜末、蛋1顆,一起加入攪拌均勻。

  • 3
    食譜-四方蔥肉餅

    把蔥抓餅擀平鋪上絞肉,並在中心留一空間加入一顆蛋

  • 4
    食譜-四方蔥肉餅

    將蔥油餅四邊餅皮內折包覆。

  • 5
    食譜-四方蔥肉餅

    倒入些許沙拉油,將’’無段式火力控制旋鈕’’轉至中大火位置預熱,將蔥油餅放入湯鍋內煎至表面金黃熟成即可。

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食譜-四方蔥肉餅

鍋寶好食光

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