雞蛋，是個多變化的食材，無論裝飾或配菜都百搭，而且也是人體主要蛋白質來源之一。但要把簡單的食材烹調美味更是重要，其中歐姆蛋就是很受歡迎的烹調方式。

歐姆蛋Omelet是從拉丁文的「小盤子」（Lamella）衍生而來，一般來說都是一份一份做，快速的打2~3顆蛋，不間斷的打至蛋液細緻，再把蛋液倒入鍋中，在蛋液未熟透前，把蛋從把手這端推往鍋子的另一端，整理成長橢圓形。蛋香品嚐起來是如此細緻，外表光滑且完美，色澤均勻。

金黃色討喜的三色蛋，是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類，mix在一起，成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法，可使蛋液層次分明、口感更加清爽，鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹，一定要試試！

起司蛋吐司是早餐店的十大必點菜色之一，起司烘烤以後牽絲的口感以及濃郁的香味，搭配香烤的雞蛋，成為一份元氣滿滿的營養餐點！

一般烘蛋需要加入許多油脂，相對熱量也會提高，建議可用烤箱烹調方式取代鍋具烘烤，食材可依個人喜好以其他海鮮替代。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。

卡通大力水手喜食的菠菜，因含有多種豐富營養素，可讓身強體健、力大無窮，菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等，可預防感冒、促進腸道蠕動，利於排便。將含高量膳食纖維的菠菜打入蛋中，搭配西式烘蛋常用的洋蔥、德式香腸等材料，並以奶油烘熟，單人分量吃得飽又非常營養！

源自日本的鐵板燒小吃，居然用IH智能定溫電子鍋也能輕鬆做！類大阪燒的創意料理，使用麵糊將蔬菜、雞蛋、米飯等營養食材煎成煎餅，再淋上美乃滋及大阪燒醬等對味的調味料，一並享用。使用【定溫料理】模式，90℃可讓麵糊定型，蓋上鍋蓋後設定的15分鐘開始倒數，直接將IH電子鍋的內鍋當作鐵板來用！精緻的份量不怕吃不完，在家也能享受日式經典料理。

酸甜重辣的泰式料理，總能挽救胃口不振的時刻，泰式的涼拌皮蛋結合南洋風味的醬汁，加上清爽的皮蛋及蔬菜，做法還很簡單，非常適合夏夜晚餐。由於醬汁當中有加檸檬汁，更要選擇耐酸鹼的鍋寶耐熱玻璃保鮮盒，吃得清爽又健康。

IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序，設定84℃微高溫，可做出光滑如鏡的布丁，除了本身的綿密口感之外，視覺更加分！基本的雞蛋與牛奶甜味之外，還加入抹茶粉，多了日本風，甜度自己調整，可從砂糖的量，或是抹茶粉的選擇下手。零失敗的家庭甜點，做法一點都不難，新手也能成功！

口感綿滑的布丁是大小朋友最愛的甜點之一，加入焦糖陪襯，提升甜度之外，也多了另一種風味。利用IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序，設定84℃微高溫，即可做出光滑如鏡的表面，除了本身的綿密口感之外，視覺更加分！零失敗的家庭甜點，做法一點都不難，新手也能成功！

從月餅衍生的蛋黃酥，裡面包鹹鴨蛋蛋黃、紅豆餡，甜而不膩，搭配茶品超級可口，不論中秋、逢年過節都可以看得到它的禮盒。這麼搞剛的東西，小巧的烤箱竟然可以做！因為烘焙級多功能定溫電烤箱可以調控溫度，給蛋黃酥最適合的烘烤環境，烤出來的蛋黃酥香酥可口，有它，功夫級烘焙料理也能一次上手！

佩服日本媽媽手作的可愛便當嗎？趕搭世足熱，也為小朋友做個可愛的足球便當吧！便當盒中蹦出足球形狀的蛋包飯，肯定讓小朋友雀躍不已，利用不沾材質的平底鍋，可以輕易煎好蛋白皮，用五角形海苔，依足球的模樣貼上，包入炒飯，就算旁邊放上小朋友不愛吃的蔬菜，也一定可以大大引起興趣和食欲。

西式料理主餐上桌前，都會先來碗濃湯墊墊胃，加了酥皮，一次吃到兩種口感，更是超受大人小孩歡迎。其實酥皮濃湯在家利用9L家庭容量的小烤箱也可以做，設定200度烤20分鐘，可以讓酥皮達到最完美的酥脆程度而不烤焦，濃湯可以自製，也可以直接買罐頭兌牛奶，一樣美味，卻更加方便。