南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

2022-03-07

南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」,它的好處相當多,富含他命C和β-胡蘿蔔素,身體會將它們轉化成維他命A另外也能讓血壓維持在正常範圍內,難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道,在這裡教大家二道較少見的南瓜料理,做成常見的三色蛋以及粉絲煲,討厭南瓜的或許可試試這樣的做法,不但健康還相當美味。

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南瓜雞肉粉絲煲食材

  • 南瓜 3/4顆
  • 白菜 半顆
  • 粉絲 3球
  • 野菇 4朵
  • 油蔥酥 1匙
  • 1小段
  • 青蔥 3隻
  • 辣椒 1隻
  • 蠔油 1.5匙
  • 醬油 2匙
  • 250ml
  • 1/4匙
  • 米酒 1匙
  • 香油 少許
  • 丸子 數顆
  • 雞腿肉 1隻

南瓜三色蛋食材

  • 雞蛋 4顆
  • 蘆筍 6-7隻
  • 南瓜 50g
  • 太白粉 1匙
  • 3匙
  • 米酒 1匙
  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙

烹調器具

  • 萬用316分離式電鍋 1台
  • 不鏽鋼耐熱保鮮盒 1個

配件

  • 內附不鏽鋼內鍋 1個
  • 內附不鏽鋼蒸盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    準備所有食材。 【粉絲煲】南瓜切絲、白菜洗淨、野菇根部去除、雞腿肉切塊、薑切末、蔥切斜片、辣椒切斜片。 【三色蛋】南瓜切小塊、蘆筍切小段備用。

  • 2
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    南瓜雞肉粉絲煲:不鏽鋼內鍋倒入一點油,加入粉絲煲所有食材,外鍋加入3.5杯的水備用。

  • 3
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    南瓜三色蛋:雞蛋蛋白跟蛋黃分開,蛋黃蛋白各自攪勻。

  • 4
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    南瓜三色蛋:水、米酒、太白粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻成混合水,並在蛋黃內加入1匙混合水、蛋白內加入3匙混合水。

  • 5
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    蛋黃倒入不鏽鋼耐熱保鮮盒,另裝盤南瓜塊一起放在蒸盤上,蓋上蓋子按下開關,蒸12分讓蛋黃定型。

  • 6
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    待時間到取出蒸好的南瓜,與蘆筍一起加入蛋白混合均勻,並將蛋白一同倒入蛋黃已凝固的保鮮盒,繼續蒸20分即可完成。

  • 7
    食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

    盛盤即可享用。

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食譜-南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)

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