鯛魚牛奶蒸蛋

2021-07-23

鯛魚原本是叫吳郭魚,在1964年時,由吳振輝和郭啟彰兩位先生從新加坡引進,為紀念二人所以取其姓做命名,後被正名為台灣鯛,經過多次雜交繁殖後,已不是原先的品種。台灣鯛不論在養殖技術和品質上的表現已十分秀異,雖是平民魚但營養價值奇高,脂肪含量低,富含蛋白質和維生素B1、B2、鈣、鐵,而胺基酸更勝於其他魚種,不論是清蒸或紅燒都美味。如果想在蒸蛋上做變化,不妨加入鯛魚片,立即讓蒸蛋變得更上乘,營養加倍。

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食材

  • 雞蛋 3顆
  • 牛奶 40ml
  • 220ml
  • 鯛魚片 1/2片
  • 米酒 30ml

調味料

  • 1小撮
  • 白胡椒粉 1小撮

烹調器具

  • 多功能料理鍋 1台

配件

  • 湯鍋 1個
  • 蒸架 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    鯛魚片洗淨擦乾,並準備其他食材。

  • 2
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    取一容器打入雞蛋、米酒、鹽、胡椒粉拌勻。

  • 3
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    續加入水、牛奶攪勻過濾倒入蒸碗裡。

  • 4
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    湯鍋內放入蒸架和1碗水,在放上做法3,蓋上鍋蓋。

  • 5
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    將"無段式火力控制旋鈕"轉至大火,先蒸25分鐘。

  • 6
    食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

    續開蓋放上鯛魚片,再蓋上鍋蓋續蒸5分鐘即可。

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食譜-鯛魚牛奶蒸蛋

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