分類 [ 魚類 ] 的結果,共有43筆:

海鮮料理

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  • 食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    椒香烤薄鹽鯖魚

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    鯖魚本身含有豐富的脂肪,所以很適合燻烤。加以魚肉大多已經過鹽漬,也可以說是懶人料理的好幫手,直接下鍋煎或進烤箱都能吃出海味鮮甜。如果想再多點層次,只要再加二個秘密武器:白胡椒粉和米酒,不但能去腥調鮮,還能讓魚肉更具風味。

    食材:薄鹽鯖魚、白胡椒粉、米酒、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

  • 食譜-烤牛排搭配奶油鮭魚

    烤牛排搭配奶油鮭魚

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    料理時,最麻煩的是有人要吃這個、有人不要那個,點餐點的很開心卻苦了料理者。運用氣炸烤箱的多層烘烤功能,滿足每張挑剔者的嘴,不管是烤個牛排或來份奶油鮭魚,同時進行烘烤,從此不再手忙腳亂,費時多工,想享受輕鬆的料理過程?就讓氣炸烤箱來完成吧!

    食材:牛排、鮭魚、蒜球、蒜頭、橄欖油、洋蔥、無鹽奶油、鹽、粗黑胡椒粒、義大利香料、米酒、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

  • 食譜-清蒸破布子鯛魚片

    清蒸破布子鯛魚片

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    破布子產季約在初夏之間。《台灣通志》曾這麼形容:「破故子,樹葉似梧桐而小,結子如苦楝,煮成以鹽醬浸之,甚甘美。」在傳統作法中,得先入鍋再鹽煮,讓破布子黏如膠,工序繁複,無論是搭配魚鮮或時蔬等料理,清甜滋味搭配上肉質鮮美的台灣鯛,常引出它的豐富層次,是家常菜中頗具代表性的料理之一。

    食材:破布子、鯛魚片、嫩豆腐、鴻喜菇、蔥、水、鹽、白胡椒粉、米酒、美食鍋

  • 食譜-椒鹽虱目魚

    椒鹽虱目魚

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    《南臺灣採風錄》裡有提到,臺灣開始養虱目魚是因為在荷蘭人統治期間,同屬殖民地的印尼請華人在台養殖虱目魚,因虱目魚好養、不易染病,加上生長快速,於是成為受歡迎的養殖魚種。虱目魚為平民魚料理,魚肚更是肥美具風味,烹調手法多為乾煎或煮湯,是餐桌上常見的一道台灣經典美食。

    食材:虱目魚、白胡椒粉、米酒、鹽、白胡椒粉、氣炸鍋

  • 食譜-當歸鱸魚湯

    當歸鱸魚湯

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    鱸魚湯對於術後、冬季進補都是營養價格很高的湯品,鱸魚口感細緻軟嫩,全家大小都適合,搭配燉湯模式,更能襯托出湯品的鮮甜味。 

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《祛寒又強身!立冬進補必吃 不上火養身料理》內文。

    食材:鱸魚、蔥、薑片、當歸、鹽、枸杞、米酒、IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-鹽烤香魚

    鹽烤香魚

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    香魚是具有高經濟價值的魚類,雖然肉不多但是風味絕佳,以燒烤的方式烹調可完全激發香魚的美味。氣炸鍋正好可以輕鬆完成在家燒烤的夢想。使用預設的烤魚模式,可以最佳的時間溫度烘烤香魚,只用簡單的細鹽跟黑胡椒調味,是消夜、下酒菜的不二之選。

    氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

    食材:細鹽、香魚、黑胡椒、鍋寶氣炸鍋、烤架、烘焙紙

  • 食譜-椒香烤薄鹽鯖魚

    椒香烤薄鹽鯖魚

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    經典的鹹魚雞粒炒飯一定要加白胡椒,在鹹味上交疊胡椒香,使得料理更有層次。本食譜將白胡椒跟米酒混合一起刷在鹹魚上,可去腥調味,亦不搶走主食材的風味。

    氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

    食材:薄鹽鯖魚、白胡椒粉、米酒、鍋寶氣炸鍋、烤架、烘焙紙

  • 食譜-鮭魚佐莎莎醬

    鮭魚佐莎莎醬

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    莎莎醬的做法為將多種彩色蔬菜切丁,除了色彩豐富之外,也組合出豐富口感,搭配鮮美的鮭魚一同食用,可使鮭魚清爽脆口。氣炸鍋最強大的功能就是烤魚,可自行判斷魚肉厚度搭配烤架使用,利用TURBO熱氣旋將鮭魚油脂盡數逼出,可使魚肉鮮嫩清爽,美味UPUP。

    氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

    食材:鮭魚尾、白酒、白胡椒粉、鹽、洋蔥、番茄、蒜頭、鹽、檸檬汁、白糖、黑胡椒、鍋寶萬用健康氣炸鍋

  • 食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

    紅藜鮭魚蛋炒飯

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    台灣紅藜一直有著「穀類紅寶石」的美名,也是近幾年非常風行的養生穀物之一。由於紅藜營養價值豐富,包括蛋白質、礦物質、膳食纖維、還有必需胺基酸等,補足了現代人大多缺乏的營養。只是建議搭配白米飯一起煮,適口性更高。本食譜用紅藜跟白飯一起炒成蛋炒飯,加入OMEGA-3脂肪酸及維生素D含量豐富的鮭魚,讓久坐、久站、少動的上班族,避免過重的危機。


    食材:紅藜、白飯、橄欖油、鮭魚、雞蛋、蔥、鹽、黑胡椒

  • 食譜-乾煎鱈魚佐塔塔醬

    乾煎鱈魚佐塔塔醬

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    鱈魚少刺,肉質甜滑、入口即化,且含有豐富維生素AD等營養素,無論老少都適合吃鱈魚補充營養。用不沾平底鍋乾煎鱈魚不怕沾黏,加上自己親手製作的塔塔醬,口味清爽又健康。加以簡單擺盤,無論日常晚餐或是做為親友來訪的宴客餐,都很適合。


    食材:鱈魚、鹽、白酒、黑胡椒、義式綜合香料、美乃滋沙拉醬、黑胡椒、洋蔥、檸檬、水煮蛋、酸黃瓜、蒜頭、金鑽不沾鍋、調理研磨機

  • 食譜-辣魚蘿蔔湯

    辣魚蘿蔔湯

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    就算餐桌上只有辣魚蘿蔔湯,它的香辣夠味,也能讓人白飯一碗接一碗。網傳是這道湯品歌后彭佳慧的最愛,突出的韓式風味讓她深深著迷。要完整容納辣魚蘿蔔湯所有食材所提供的風味,一口容量稍大的湯鍋是必需的,將精選的各式食材放入,用中小火熬出各自的風味並完美結合,概念有點類似韓式部隊鍋,是餐桌上的重量級料理。


    食材:扁鱈、白蘿蔔、洋蔥、昆布、水、薑、芹菜、金針菇、辣椒、蔥、麻油、醬油、韓式辣椒醬、蒜頭、米酒、鹽、白胡椒粉、透明三用鍋

  • 食譜-味噌鮭魚

    味噌鮭魚

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    250度/20分鐘是烘烤鮭魚最美味的標準時間溫度,但不是所有小型烤箱都可以控制溫度。鍋寶烘焙級多功能定溫電烤箱雖然體積小,卻有獨立溫控旋鈕,可將烘烤溫度設定為最適合食材的溫度。鮭魚洗淨後直接抹上調味料就入烤箱烘烤,瞬間加熱可以鎖住鮭魚鮮美魚湯,是料理海鮮食材輕鬆美味的方式。


    食材:鮭魚、味噌、米酒、烘焙級多功能定溫電烤箱