分類 [ 魚類 ] 的結果,共有23筆:

海鮮料理

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  • 食譜-鮮蔬鮭魚

    鮮蔬鮭魚

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    不想被減重停滯期困住,減重族應培養正確的減重觀念,選擇食物必須重質不重量,選擇低GI(升糖指數)、高纖維的食物,且以優質蛋白質為主,這樣才能獲得足夠營養素,配合運動以達到增肌減脂的效果。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《減肥遇瓶頸?營養師3招突破停滯期》內文。

    食材:鮭魚、玉米筍、蘆筍、紅蘿蔔、綠花椰菜、鹽、黑胡椒

  • 食譜-燻鮭魚水果沙拉

    燻鮭魚水果沙拉

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    現在人外食居多,常常無法吃到足夠的蔬果,可以在家自行製作簡單的水果沙拉,可以用較清爽的食材像是美生菜、彩椒為蔬菜來源,為自己補充膳食纖維。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師帶你破除網路減肥迷思》內文。



    食材:燻鮭魚片、紅心芭樂、白火龍果、美生菜、柳橙、洋蔥、牛番茄、黃甜椒、紅甜椒、檸檬、鳳梨、魚露、和風醬

  • 食譜-鹽烤鱸魚

    鹽烤鱸魚

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    許多人對鱸魚的第一印象就是煮湯,據說鱸魚湯特別具有補血、癒合傷口、復原組織的功效,但鱸魚不只煮湯,鹽烤也超好吃!只加入鹹味和蒜味,使得鱸魚的鮮美特別凸顯!烤魚之前不打鱗,是為了保持魚鱗與魚皮的完整性,在魚烤好後,方便將魚皮和調味料一同掀去,取食魚肉,這可是烤魚時特有的小撇步喔!


    食材:鱸魚、鹽、蒜仁

  • 食譜-吻仔魚鮮蔬豆腐粥

    吻仔魚鮮蔬豆腐粥

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    黃豆黑豆或及其豆類製品(豆腐豆漿)都是優質的蛋白質來源搭配營養價值高的吻仔魚口感細軟健康滿分。出自【話題專欄】專家 黃雅鈴 營養師 的內文。


    食材:吻仔魚、嫩豆腐、白米、蒲瓜、洋蔥、鮮香菇、鹽

  • 食譜-養顏三鮮湯

    養顏三鮮湯

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    高蛋白、低脂肪的海鮮類!不但吃起來爽口,少了油脂的負擔,也有養顏美容、滋補脾肺的效果,出自【話題專欄】醫師 陳俊如《水嫩Q彈美容秘訣》內文。

    食材:蝦仁、魚片、花枝、鮮香菇、薑絲、蔥、高湯

  • 食譜-味噌鮭魚

    味噌鮭魚

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    味噌魚也就是所謂的「西京燒」,這是傳統京都的海鮮料理方法,使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類,口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。


    食材:鮭魚、沙拉油、檸檬、蒜泥、味噌、味醂、米酒

  • 食譜-海鮮清湯

    海鮮清湯

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    海鮮清湯沒有特殊的技巧,透過多種海鮮本身的鮮甜海味,讓湯品甘醇清美,清爽沒有負擔的口感,讓人舒心回味。

    食材:蛤蜊、鮮蝦、透抽、鯛魚片、洋蔥、薑、蔥、橄欖油、米酒、水、鹽、白胡椒

  • 食譜-海鮮巧達濃湯

    海鮮巧達濃湯

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    散發濃濃海味的海鮮巧達濃湯口感濃郁,非常適合在寒冷的冬天享用。每一口都吃得到滿滿的海鮮,一碗濃湯再搭配麵包,用麵包沾著湯汁吃,就是一餐完美的早午餐。

    食材:洋蔥、橄欖油、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇、水、蝦仁、花枝、魚肉、奶油、麵粉、高湯(水)、牛奶、黑胡椒、鹽

  • 食譜-鯛魚豆腐羹+蒜蓉蒸蝦(一鍋兩菜)

    鯛魚豆腐羹+蒜蓉蒸蝦(一鍋兩菜)

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    要省時省力,一鍋能同時做兩道菜是再好不過了,同時煮菜和湯,再炒個肉片青菜,忙碌主婦的快手晚餐就可以上桌了。

    食材:鯛魚、豆腐、竹筍、紅蘿蔔、毛豆、薑、蒜頭、沙拉油、鹽、白糖、白胡椒粉、米酒、太白粉水、香油、草蝦、豆腐、蒜頭、辣椒、醬油、米酒、香油

  • 食譜-鮮橙佐魚片

    鮮橙佐魚片

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    可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C,有效改善肌肉疲勞感。出自【話題專欄】營養師 宋明樺《輕鬆選對食補,改善3C痠痛症候群》內文。

    食材:鯛魚片、雞蛋、柳丁、沙拉油、蔥花、麵粉、柳丁汁、檸檬汁、白糖、米酒、鹽

  • 食譜-明目養肝鱸魚湯

    明目養肝鱸魚湯

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    用中藥材的藥性來調理肝臟的機能,達到養肝、活血、明目的效果。另外,鮮魚中的DHA、優質蛋白質,對於眼睛也有很大的幫助。出自【話題專欄】醫師陳俊如《養眼食補,護眼明目》內文。

    食材:鱸魚、枸杞、當歸、茯苓、黃精、水、鹽

  • 食譜-藥膳虱目魚湯

    藥膳虱目魚湯

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    天氣慢慢轉涼,日夜溫差變大,一個不注意,很容易就傷風感冒,這時最該照顧好身體!來碗藥膳虱目魚湯補一補。 虱目魚肉質鮮甜細緻,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養,能促進循環,增加抵抗力,配合當歸、黃耆等中藥材,溫補效果好。不過,虱目魚肚的脂肪含量高,屬於高普林魚類,還是要適量攝取。

    食材:虱目魚肚、薑、當歸、黃耆、枸杞、水