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美味年菜跟著專家健康做
新年將至,各式年菜紛紛出籠,傳統年菜通常少不了大魚大肉,常常容易攝取過多的蛋白質及油脂,藉由烹調手法的變化及食材的搭配,再加上少油、少糖、少鹽、多蔬果的飲食原則,也能健康無負擔過好年。
【輕鬆懶人版年菜】佛跳牆&櫻花蝦雙臘蘿蔔糕
每到過年看著身邊朋友總要煩惱年菜該怎弄,是說...... 太麻煩的 我也真的很不愛,所以每年我都會努力研究些懶人版年菜做法,尤其是現在小家電太方便了,像是壓力鍋的容量就很大,很適合拿來做人較多的年菜系列,前1-2天先把料理做好後,再放入真空袋裝好冷涷存放,當天直接拿去婆婆家,放到晚上也差不多解涷了,然後晚餐直接加熱就好,嗯~ 不要太崇拜我,追求易做 好看 又好吃的懶人料理,也是一種成就感 XDDD
鮮嫩雞胸肉
雞胸肉一般都給人乾澀的印象,但是經過定溫/舒肥/低溫熟成的處理之後,吃起來竟然也可有鮮嫩好嚼的感覺!IH智能定溫電子鍋將雞胸肉定溫在最適合61度C,持續加熱1個半小時,讓雞胸肉的纖維緩慢軟化,定溫完畢無論是否再乾煎過,都很好吃!鍋寶特別研發四道最搭雞胸肉的醬料食譜,搭著吃,最對味。
食材:去骨去皮雞胸肉、鹽、水、耐熱袋、鍋寶IH智能定溫電子鍋
焦糖抹茶布丁
IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序,設定84℃微高溫,可做出光滑如鏡的布丁,除了本身的綿密口感之外,視覺更加分!基本的雞蛋與牛奶甜味之外,還加入抹茶粉,多了日本風,甜度自己調整,可從砂糖的量,或是抹茶粉的選擇下手。零失敗的家庭甜點,做法一點都不難,新手也能成功!
食材:雞蛋、白糖、牛奶、抹茶、白糖、水、熱水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

