紅燒茄子

2018-10-02

茄子是少數的紫色蔬菜,紫色的外表含有豐富維生素EP,營養更滿分。紅燒的做法夠味又下飯,利用IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序,在短時間內可將溫度升至設定的99C,爆香+烹調一氣呵成,美味家常料理都交給IH智能定溫電子鍋。

食材

  • 茄子 2條
  • 2支
  • 辣椒 1根
  • 蒜頭 10瓣
  • 1大匙
  • 素蠔油 2大匙
  • 白糖 1/2小匙
  • 3大匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紅燒茄子

    茄子切滾刀塊泡鹽水,蔥切段,將蔥白與蔥綠分開,辣椒斜切片狀,蒜頭拍碎備用。

  • 2
    食譜-紅燒茄子

    IH電子鍋選擇【定溫料理】模式,設定99℃/10分鐘。

  • 3
    食譜-紅燒茄子

    將油、蒜頭、辣椒、蔥白放入IH電子鍋內爆香。

  • 4
    食譜-紅燒茄子

    再加入茄子與調味料,拌勻。

  • 5
    食譜-紅燒茄子

    蓋上上蓋,直到行程結束,開蓋後放入蔥綠再拌勻即可。

  • 茄子泡鹽水可避免氧化、保持原色,水要醃過茄子,鹽加1小匙即可。

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食譜-紅燒茄子

鍋寶好食光

  • 727 食譜
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