紅燒茄子
茄子是少數的紫色蔬菜,紫色的外表含有豐富維生素E和P,營養更滿分。紅燒的做法夠味又下飯,利用IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序,在短時間內可將溫度升至設定的99度C,爆香+烹調一氣呵成,美味家常料理都交給IH智能定溫電子鍋。
食材
- 茄子 2條
- 蔥 2支
- 辣椒 1根
- 蒜頭 10瓣
- 油 1大匙
- 素蠔油 2大匙
- 白糖 1/2小匙
- 水 3大匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
茄子切滾刀塊泡鹽水,蔥切段,將蔥白與蔥綠分開,辣椒斜切片狀,蒜頭拍碎備用。
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2
IH電子鍋選擇【定溫料理】模式,設定99℃/10分鐘。
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3
將油、蒜頭、辣椒、蔥白放入IH電子鍋內爆香。
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4
再加入茄子與調味料,拌勻。
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5
蓋上上蓋,直到行程結束,開蓋後放入蔥綠再拌勻即可。
茄子泡鹽水可避免氧化、保持原色,水要醃過茄子,鹽加1小匙即可。

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