幫女兒準備便當3年多了，最近又在帶自己準備211早午減肥餐，可能先生看了很羨慕，竟然要求也要幫他準備便當。但菜色就要好好想一些省事省時又省力的，畢竟我也是有小小副業的女人，能快速處理完家務再轉頭做自己的事，這才是最平衡的人生呀！

 青菜好準備，蛋白質比較費事，這次打算挑戰用壓力鍋，希望能節省時間，雖然我個人有點害怕壓力鍋，但身為小小的料理專業人，這關卡不疏通一下不行。

日式叉燒肉

材料：

• 豬梅花肉：約900g

• 橄欖油：1大匙

調味料：

• 醬油：300CC

• 本味醂：100CC

• 清酒：100CC

• 水：200CC

• 糖：30g

• 大蒜：2瓣(洗淨即可，不須去膜)

• 薑片：5g

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壓力鍋設定20分鐘，先加熱鍋子把肉的外面先煎一煎，可以定型也可以幫助去腥。

<先把肉的外面先煎一煎，可以定型也可以幫助去腥>

<倒入醬汁準備開滷>

煎好後就倒入全部調味料，蓋上壓力蓋後，就把廚房工作交給鍋寶壓力鍋，小姐我就去忙工作了…..。再來關心一下我的滷肉時就發現，筷子已經可以輕易的穿透肉塊，媽呀，好感動！

因為這過程我完全沒理這塊肉，它竟然就煮好了。

比較麻煩的是以前都覺得壓力鍋煮出來的肉都充滿了纖維感，而且也不濃郁入味，BUT，參考使用說明書上的肉料理時間，燉煮出來那肉的質感上我覺得和鑄鐵鍋去煮得味道沒。有。差。很。多也，完全不用顧爐火，讓我也省下了至少半小時的時間，爽快！

<等肉涼透後再切，內部是美麗的粉紅色，這就是好吃的保證>

做法：

1.  先將壓力鍋設定燉肉模式，時間延長至21分鐘

2.  長按開始後即開始加熱

3. 在內鍋中加入一些橄欖油，將肉放入內鍋，先把肉的外面先煎一煎，可以定型也能幫助去腥

4.  倒入所有調味料，蓋上壓力蓋即開始加壓熱烹調

5.  待安全棒下降後開蓋，即可食用。