蔥香豉油雞

2018-10-12

廣東名菜豉油雞,在宴會上總有它的身影,加上青蔥的香味,用IH智能定溫電子鍋簡單做大菜,擺上桌既美味又有面子!選2-3台斤的小隻全雞,可完美放入IH智能定溫電子鍋的內鍋中,夠味的醃料和香料使雞的鮮味更提升,前置作業外,選擇【標準米飯】模式,自動偵測加熱約40分鐘左右,免看顧,廣東名菜即完成!

食材

  • 全雞 1隻 (約2~3台斤)
  • 6根
  • 蒜頭 6瓣
  • 10片

醃料

  • 紹興酒 1/2杯
  • 素蠔油 2大匙
  • 醬油 1大匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 麻油 2大匙

香料

  • 陳皮 1塊
  • 八角 4顆
  • 花椒 1小匙
  • 肉桂 1枝
  • 10片

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔥香豉油雞

    全雞洗淨、去除內臟與血塊,蔥分切三段,將蔥白與蔥綠分開,蒜頭拍碎。

  • 2
    食譜-蔥香豉油雞

    將蔥綠、蒜頭、薑片在雞皮上搓一搓,然後塞入雞肚內。

  • 3
    食譜-蔥香豉油雞

    將醃料塗抹在雞上,冷藏靜置3個小時,於1.5小時時翻面塗抹均勻。

  • 4
    食譜-蔥香豉油雞

    取IH電子鍋內鍋,放入蔥白與所有香料,平鋪於底部。

  • 5
    食譜-蔥香豉油雞

    取出醃好的全雞放在香料上,並淋上醃汁。

  • 6
    食譜-蔥香豉油雞

    蓋上上蓋,選擇【標準米飯】模式,再長按【開始】鍵。

  • 7
    食譜-蔥香豉油雞

    待行程結束再燜10分鐘,即可享用。

●    洗淨雞肚內的血塊,較不會有腥味。

●    醃雞時翻面有助於雞肉均勻上色。

鍋寶好時光市集
食譜-蔥香豉油雞

鍋寶好食光

  • 849 食譜
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