烏魚子、海膽、揆子（海參的卵巢）並稱三大海中珍稀，而烏魚子是取母烏魚的卵經加工製成，又有海上烏金 的美名。傳統烏魚子的吃法是先用高粱酒或白酒，塗抹在烏魚子表面，約靜置1~2分鐘後再炙烤，切片搭蘋果、水梨或蒜白吃。其實它也很適合與義大利麵做拌炒，濃厚的海鮮鹹香與奶香帶出不同的層次風味，看似搞工實則簡單並兼具賣相，拿來做為宴客料理絲毫不馬虎呢。

利用電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了，無須長時間顧爐，只要材料準備妥當，一鍋香噴噴的紹興豬腳就能上桌，對忙碌的現代人而言，反而是一道超簡便的省時料理，不管是拌麵、配飯，總讓人無法停箸，美食當前，讓人不小心又忘了減肥這檔事。

用電鍋就能輕鬆做出美味的蘿蔔糕和滋補益氣的烏骨雞湯。傳統雞湯大多以中藥材搭配，或用薑片提味，其實蛤蜊能帶出湯頭的鮮美，讓風味更具層次，不妨一試。

過年期間常需要準備多道菜色，IH電子鍋智慧化烹煮省時又省力。此道湯品屬於清爽口感，沒有勾芡湯品的熱量負擔，可減油膩又暖胃。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福！私房年菜少油食譜大公開》內文。

過年期間常攝取過多高碳水化合物食物，像是蘿蔔糕、米糕等，可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類，減少血糖上升及熱量攝取。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福！私房年菜少油食譜大公開》內文。

金黃色討喜的三色蛋，是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類，mix在一起，成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法，可使蛋液層次分明、口感更加清爽，鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹，一定要試試！

十五分鐘就能完成的精緻年菜，內含鮮美五花肉、象徵節節高升的桂竹筍，利用簡單的辛香料調味，搭配IH智能定溫電子鍋獨有的定溫料理功能，先爆香後拌炒，一鍋到底完成！且時間靠電子鍋幫你計算，不必看顧，也不擔心燒焦，輕輕鬆鬆上年菜！

竹笙高蛋白、低脂肪，寧神益氣補腦；白蘿蔔清熱解毒，助消化，且可以抗癌；排骨可滋養脾胃，增添湯品鮮味，三品綜合而成經典風味，兼具竹笙爽脆口感，及蘿蔔的清甜味道，加入排骨，增添味覺厚度。

獅子頭其實就是大肉丸，因為狀似而得名，有紅燒跟清燉兩種吃法，此食譜採用清燉做法，以蔬菜食材的鮮甜，帶出獅子頭肉味的濃厚香氣。

使用電鍋內鍋+蒸盤一鍋兩菜的做法，一道能源就能完成，省時又方便！

以電子鍋特定的快煮行程，加上少量水的方式來煎香腸，即不用擔心爆油，也不用擔心忘了顧火，或火力不均而導致過於焦黑，20分鐘左右行程結束，一下子就能煎出既美味又不會攝取過多油脂的香腸。

人氣爆棚的陸劇《如懿傳》裡，女主角呈給太后喝的火腿雞湯，便是此味。由帶皮火腿與全雞擔綱湯品的雙主角，醇勁厚味相輔相成，細火慢熬之後，湯色會呈現淡黃奶油色，代表食材的精華已全部釋放。坊間知名餐廳主打此類雞湯，號稱每一鍋都是熬燉數十小時才上桌，在家沒辦法挪出那麼大工夫看顧火爐的話，利用蓄熱效果佳的鍋具小火慢燉，只要食材新鮮，也可做出對味的高級湯品。

廣東名菜豉油雞，在宴會上總有它的身影，加上青蔥的香味，用IH智能定溫電子鍋簡單做大菜，擺上桌既美味又有面子！選2-3台斤的小隻全雞，可完美放入IH智能定溫電子鍋的內鍋中，夠味的醃料和香料使雞的鮮味更提升，前置作業外，選擇【標準米飯】模式，自動偵測加熱約40分鐘左右，免看顧，廣東名菜即完成！

白斬雞的珍貴美味來自於「不多加文飾的調味」，因此所準備的醃料、調味料，只有鹽、水和米酒而已，意在讓雞肉的自然鮮甜完美顯露。利用定溫料理的恆定烹調溫度，準確抓住雞肉最鮮嫩的口感，稍微冰鎮，就是最佳的冷盤料理了。