橙汁金錢蝦餅

2025-01-02

「橙汁金錢蝦餅」結合了中式金錢蝦餅的製作方法和西式的風味元素,尤其是橙汁的添加,酸酸甜甜成為了解膩的重要角色。圓圓的形狀、金黃色的外皮,象徵團圓和財富,是很應景的年節開胃菜。

自己做蝦餅,不只可以有滿滿的蝦子和餡料,還能自己調製獨特的醬料,吃起來更加豐富,外酥內嫩,蝦肉與外皮的口感完美結合。並且用氣炸取代油炸,減油健康少負擔,小孩或是長輩吃也不擔心!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材

  • 蝦仁 250公克
  • 魚漿或花枝漿 150公克
  • 沙拉油 1小匙
  • 生菜 適量

調味料

  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 米酒 1小匙
  • 香菜梗 少許

麵衣

  • 低筋麵粉 2大匙
  • 雞蛋 2顆
  • 麵包粉 1量米杯

醬汁

  • 柳橙汁 3大匙
  • 檸檬 1小匙
  • 橄欖油 1/4小匙
  • 1小匙

烹調器具

  • 智能健康氣炸烤箱12L 1台
  • 電動食物調理機 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    將醬汁所有食材混勻備用。

  • 3
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    準備一台食物調理機,放入蝦仁、魚漿或花枝漿攪打至有黏性,接著加入調味料所有食材拌勻。

  • 4
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    將打好的蝦泥塑形成圓球狀,用手心壓扁至1-1.5 cm的厚度。

  • 5
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    接著將蝦餅依序沾麵粉、裹蛋液、沾麵包粉放上烤盤。

  • 6
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    裹好粉的蝦餅噴少許油,放入氣炸烤箱中層,設定160度12分鐘。

  • 7
    食譜-橙汁金錢蝦餅

    待時間到後即可沾醬、搭配生菜享用。

  • 蝦子不用絞太碎,可以保留口感。

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食譜-橙汁金錢蝦餅

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