味噌叉燒

2024-12-09

誰說年菜作法一定很複雜?!味噌叉燒,一道醬香濃郁的簡易年菜,不只端上桌氣派好看,還能符合全家人的口味,這道下飯的家常年菜一定要學起來!


使用醬油、蠔油、米酒、糖、麥芽糖和味噌等調味料醃肉,就算是用肥肉偏少的梅花肉,醃製後的肉質依然鮮嫩多汁、口味豐富多層次。作法也很簡單,先把肉煎香之後再用電鍋慢燉就完成,沒有繁複的工序,在家就能輕鬆吃到軟嫩入味的味噌叉燒,當年夜菜也非常適合!

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材

  • 豬梅花肉 600公克
  • 薑 20公克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蔥 2支

調味料

  • 日式醬油 6大匙
  • 蠔油 3大匙
  • 米酒 4大匙
  • 糖 3大匙
  • 麥芽糖 5大匙
  • 味噌 2小匙
  • 味醂 2小匙
  • 水 150ml

烹調器具

  • 萬用316分離式不沾電鍋 1台
  • 石墨烯藍鑽IH不沾平煎鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-味噌叉燒

    準備所有食材,薑切片,洋蔥切塊,蔥打結,豬梅花使用棉繩綑綁備用。

  • 2
    食譜-味噌叉燒

    準備一個容器,放入豬肉與所有調味料食材混合均勻,密封冷藏2-3小時醃製入味(醃製24小時更佳)。

  • 3
    食譜-味噌叉燒

    準備一支平底鍋熱油,放入醃製好的豬肉,表面煎至金黃備用。

  • 4
    食譜-味噌叉燒

    準備一台電鍋,把薑、洋蔥、蔥、煎好的豬肉、醃製豬肉的醬汁的一半放入不沾外鍋中。

  • 5
    食譜-味噌叉燒

    最後按下開關,約30分鐘後等待開關跳起即可分切享用。

鍋寶好時光市集
食譜-味噌叉燒

鍋寶好食光

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