紅蟳米糕

2026-04-21

以糯米搭配紅蟳、香菇與蝦米蒸製而成,糯米吸附滿滿海鮮精華,口感軟糯濕潤、蟹香濃郁。紅蟳肉質鮮甜,搭配油飯的鹹香層次豐富,是節慶宴席的經典料理。富含蛋白質與鋅等營養素,有助補充體力與增強免疫力。

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食材

  • 紅蟳 2隻
  • 長糯米 3杯
  • 豬肉絲 150公克
  • 乾香菇 6朵
  • 金鉤蝦 1/2杯
  • 老薑末 2大匙
  • 黑麻油 2大匙
  • 1又3/4杯

調味料

  • 醬油膏 2大匙

烹調器具

  • 智慧型舒肥定溫萬用鍋6L 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紅蟳米糕

    1.將長糯米洗淨瀝乾,泡1又3/4杯的水約30分鐘、乾香菇泡軟切絲、金鉤蝦洗淨備用。 2.壓力鍋選擇煮飯8分鐘,於不沾鍋內鍋加入黑麻油爆香老薑末,加入豬肉絲。 3.再放入紅蟳於表面,蓋上壓力鍋蓋子,待安全棒下降後開蓋,即可享用。

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食譜-紅蟳米糕

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