什錦鵪鶉蛋

2016-07-27

廚房裡常見的肉桂是一種香料,芬芳馥郁,風味帶甜,是製作五香粉的原料之一,用來滷豆腐、滷蛋等等,十分美味。肉桂有健胃、活血祛瘀、散寒止痛的功效;能減緩輕腹瀉及反胃。這道菜用肉桂提味,滷到入味的鵪鶉蛋帶有微微的肉桂香,搭配爽脆的蔬菜,非常美味!


材料

  • 鵪鶉蛋 300克
  • 紅蘿蔔 50克
  • 鮮香菇 50克
  • 西洋芹 120克
  • 3片
  • 山楂 5克
  • 肉桂 3克
  • 720ml

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-什錦鵪鶉蛋

    將紅蘿蔔、西洋芹洗淨削皮切片狀,鮮香菇切片備用。

  • 2
    食譜-什錦鵪鶉蛋

    將山楂、肉桂用3碗水(720 c.c.)煮成1碗水(240 c.c.),為山楂肉桂水。

  • 3
    食譜-什錦鵪鶉蛋

    起油鍋爆香薑片後,分別加入香菇、紅蘿蔔、西洋芹拌炒。

  • 4
    食譜-什錦鵪鶉蛋

    加入山楂肉桂水、鵪鶉蛋、少許的鹽和米酒拌炒至收汁即可享用。

  • 肉桂有清淨空氣、殺菌的作用,可以放在家中當天然的除臭劑哦。

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食譜-什錦鵪鶉蛋

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