愛戀布朗尼

2017-02-13

巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼,是一種小塊、濃味、類似餅乾狀的巧克力蛋糕,以它巧克力色(brown)的外表而得名。

這道奢侈又夢幻的甜點常在高級餐廳的菜單中出現,讓人以為它的做法好像很困難,其實新手也能輕鬆完成哦!

一口咬下,是單純又幸福的滋味,最適合在情人節與另一半一起享用。


食材

  • 80%巧克力 100公克
  • 奶油乳酪 110公克
  • 常溫蛋 2顆
  • 白糖 70公克
  • 核桃 適量
  • 香蕉 1根
  • 蘭姆酒 15 ml
  • 鮮奶 100ml
  • 糖粉 適量

工具

  • 6吋烤模 1個

烹調器具

  • 烤箱 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-愛戀布朗尼

    所有食材。

  • 2
    食譜-愛戀布朗尼

    將巧克力隔水加熱融化,加入奶油乳酪和鮮奶拌勻。

  • 3
    食譜-愛戀布朗尼

    糖與蛋仔細攪拌至看不到糖粒,再加入蘭姆酒和香蕉拌勻。

  • 4
    食譜-愛戀布朗尼

    烤箱先以上下火180度預熱15分鐘,蛋液分3~4次慢慢加入巧克力糊。

  • 5
    食譜-愛戀布朗尼

    完成的巧克力糊倒入烤模並在表面鋪上核桃,放入烤箱烤30分鐘, 即可取出放涼,最後撒上糖粉裝飾。

  • 蛋液分多次加入巧克力糊中,可避免油水分離的情況,且充份混合均勻才能再加蛋液。

  • 香蕉可切小塊而不壓成泥,烤出來的蛋糕吃起來較有口感唷!

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食譜-愛戀布朗尼

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