• 美味食譜
  • 影音TV
  • 專欄話題
  • 市集
  • 會員登入
  • 加入會員
  • 寫食譜
保證卡註冊 / 查詢
鍋寶健康好食光

鍋寶健康好食光

寫食譜
  • 春遊、野餐、飲食、環保、健康、衛生、營養師、鄭欣宜、雞肉、溫沙拉、豆包、蔬食、氣炸鍋、平底鍋
  • 氣炸鍋
  • 食補
  • 醫師
  • 專家
  • 部落客
  • 達人
  • 好食光

過年不發福!私房年菜少油食譜大公開

返回
2020-01-06
  • 5
  • 3

專欄_營養師鄭欣宜_過年不發福!_寬800.jpg

營養師 鄭欣宜撰

    過年家族團圓,年菜裡免不了隱藏許多熱量及油脂,往往一個假期體重就增加了,但其實只要選對烹調方式及食材,就可以減少負擔,避免過年團圓,身材也變圓!

1. 年菜聰明選:

  須注意隱藏性熱量食物,像是常見的金元寶水餃,一顆包肉餡水餃就有70-90大卡熱量,吃4-5顆就有一碗飯的熱量,建議可以用千張豆腐皮來取代一般水餃皮。另外常見步步高升蘿蔔糕為澱粉類,一片有1/4碗飯熱量,油煎熱量會更高,建議可用氣炸鍋減少熱量攝取。勾芡羹湯類為年菜常見湯品,額外添加了澱粉類勾芡增加口感,無形中也增加了熱量,建議可以清湯取代濃湯、羹湯,像是雞湯、魚湯等。也可增加富含膳食纖維的蔬菜類,減少油膩感及增加菜餚多元口感。

2. 須注意高熱量點心:

  吃甜甜好過年,常見糖果、餅乾等零食都屬於「空熱量食物*」,建議可以堅果類、無額外添加物的果乾類取代含糖零食,建議堅果每天1-2份,每份約1匙,烹調方式可選擇烘烤取代蜜汁及油炸堅果。


*按:空熱量食物就是空有熱量,但營養價值不高的垃圾食物。


私房年菜少油食譜大公開:

【氣炸低醣餛飩】《點此看完整步驟》

氣炸低醣餛飩.jpg


食材:豬絞肉600克、洋蔥半顆、鹽巴1匙、黑胡椒1匙、千張皮

營養小提醒:過年期間常攝取過多高碳水化合物食物,像是蘿蔔糕、米糕等,可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類,減少血糖上升及熱量攝取。

烹調器具:數位觸控健康氣炸鍋4.8L



【蒜頭剝皮辣椒雞湯】《點此看完整步驟》

IH電子鍋蒜頭剝皮辣椒雞湯.jpg

食材:全雞1隻、蒜頭10顆、剝皮辣椒1罐、鹽巴1匙

營養小提醒:過年期間常需要準備多道菜色,IH電子鍋智慧化烹煮省時又省力。此道湯品屬於清爽口感,沒有勾芡湯品的熱量負擔,可減油膩又暖胃。

烹調器具:IH智能定溫電子鍋10人份


氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

  • 過年
  • 大餐
  • 慶祝
  • 私房菜
  • 年菜
  • 少油
  • 氣炸鍋
  • IH電子鍋
  • 餛飩
  • 千張
  • 雞湯
  • 剝皮辣椒
  • 營養師
  • 鄭欣宜
  • 氣炸鍋
  • 專欄
  • 專家
食譜-鄭欣宜營養師

鄭欣宜營養師

  • 24 專欄
  • 14 人氣

討論共 2 則

  • 食譜-過年不發福!私房年菜少油食譜大公開
    IH電子鍋可以與人合購優惠價3990嗎
    2020-01-19 吳麗美
  • 食譜-過年不發福!私房年菜少油食譜大公開
    謝謝鍋寶讓零廚藝的我敢進廚房料理了
    2020-01-19 吳麗美
  • 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入

最新食譜更多

食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

奶油菠菜肉醬千層麵

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

千層麵又叫寬條麵,義大利人稱為Lasagne,是用一層層的大麵皮堆疊起來,麵皮中間夾著菠菜、起司、肉醬…上層覆蓋著乳酪絲,再放進爐中焗烤。番茄肉醬中夾著麵皮與奶油菠菜一起吃,能夠平衡味蕾又不膩口,是一道哄小孩的好料理。利用家中簡單的工具搭配氣炸烤箱,您也可以做出媲美五星級的義式焗烤千層麵喔!

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-豆腐韭菜盒子

豆腐韭菜盒子

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

韭菜盒子是來自山東的麵食,山東地區稱「哈餅」,是屬於餡餅的一種。主要的餡料有韭菜、豬肉、雞蛋,有的還會加入粉絲、豆干丁或板豆腐,通常是用油煎或是乾烙的手法來進行烹調,煎的金黃酥脆的韭菜盒子,包著滿滿的豐富餡料,一口咬下大大滿足。喜歡北方麵食的您,一定不要錯過這道充滿眷村味的美食。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-爆漿乳酪八蒜包

爆漿乳酪八蒜包

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

超夯的排隊烘焙點心八蒜包,是由位於高雄的「懿品乳酪菓子手造所」研發而成的。八蒜包的主要成分與做法,是將歐式麵包切成八等分,再在麵包裡填入大蒜醬、乳酪醬等材料後進行烘烤,呈現出外酥內軟的香酥口感,乳酪起司配上撲鼻而來的濃郁蒜香氣味,任誰也抵擋不了被圈粉的魅力。如果您也想試一試這個魔法八蒜包,那就跟著食譜一起試試吧!

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-烤蔬菜堅果咖哩

烤蔬菜堅果咖哩

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

如果想變化一下不同的蔬菜料理方式,不妨試試這道集眾多食材的烤時蔬佐堅果咖哩醬。烘烤過的鮮蔬,不僅表面有著美麗的焦糖烤色、保留爽脆的口感,還可以吃出蔬菜本身最接近原始的味道,再佐上加了堅果的咖哩醬,讓人不小心又多犧牲了一碗白飯。要如何才能一次烘烤這麼多種類的蔬食呢?利用氣炸烤箱無油煙快速烘烤,可大大減輕料理時間,事半功倍還能美美的出餐。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

相關文章更多

食譜-暑假來臨,預防兒童肥胖6招數

暑假來臨,預防兒童肥胖6招數

每年暑假結束,許多家長都會開始煩惱孩童肥胖問題,因為許多孩子一放暑假,飲食和作息也跟著放暑假,飲食不控制、沒有足夠睡眠,也沒有適當的運動,以下列舉飲食建議。
  • 0
  • 0
梁家瑋營養師
食譜-夏天悶熱泌尿道易感染,吃對蔓越莓助保養

夏天悶熱泌尿道易感染,吃對蔓越莓助保養

台灣氣候潮濕,尤其夏天來臨,感受會更深,這時候女性的私密處保養更為重要,保持透氣,多喝水、補充蔬果花青素都有幫助,至於常聽到的蔓越莓又有哪些益處?一起來看看。
  • 0
  • 0
梁家瑋營養師
食譜-疫情之下,營養師的確診日記

疫情之下,營養師的確診日記

營養師分享確診到康復的過程,希望對大家有幫助喔!
  • 0
  • 0
許育禎營養師
食譜-兒童疫苗開打,五款湯品補充營養

兒童疫苗開打,五款湯品補充營養

最近兒童疫苗開始陸續施打,在施打前後皆要幫孩子的身體打好底子,尤其是打完疫苗可能會有疲憊、食慾不佳、發燒等症狀,這時候就必須提高水份以及營養的攝取,以下介紹五款湯品,很適合平日或者打完疫苗後幫孩子補充營養!
  • 0
  • 0
許育禎營養師
食譜-

鄭欣宜營養師

  • 24 專欄
  • 14 人氣

學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

個人連結:/article/member_822/

專家怎麼說

  • 食譜-採買食材零浪費,25種食物聰明保存術

    採買食材零浪費,25種食物聰明保存術

    開始接觸料理、習慣在家做菜後,每星期最大的課題便是如何做出好料理,想吃美食就要購買好食材,但食材牽涉保存問題,本篇依照六大類食物分類,分別介紹保存方式。
    • 0
    • 0

    食材挑選與保存

看更多

熱門食譜更多

食譜-豆腐韭菜盒子

豆腐韭菜盒子

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

韭菜盒子是來自山東的麵食,山東地區稱「哈餅」,是屬於餡餅的一種。主要的餡料有韭菜、豬肉、雞蛋,有的還會加入粉絲、豆干丁或板豆腐,通常是用油煎或是乾烙的手法來進行烹調,煎的金黃酥脆的韭菜盒子,包著滿滿的豐富餡料,一口咬下大大滿足。喜歡北方麵食的您,一定不要錯過這道充滿眷村味的美食。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

熱門影音TV更多

食譜-一翅兩吃下酒菜宵夜超吮指 居酒屋雞翅料理

一翅兩吃下酒菜宵夜超吮指 居酒屋雞翅料理

  • 0
  • 會員權益
  • 服務條款
  • 關於本站
  • 聯絡我們
copyright © 鍋寶健康好食光. All Rights Reserved. Designed by OZCHAMP.