電鍋米蛋糕好有彈性^^

製作米蛋糕的過程非常簡單，可以親子同樂一起製作

像是打蛋、攪拌、過篩...這些步驟小朋友都很喜歡唷!

無麩質電鍋米蛋糕食譜 8人份

製作蛋黃糊食材:

蛋黃6個、植物油(液體油) 70克、鮮奶110克、在來米粉 130克、鹽巴少許

製作蛋白霜食材:

蛋白6個、細砂糖90克、檸檬汁或白醋少許

蛋黃糊做法:

1.蛋黃與植物油拌勻

2.加入鮮奶拌勻

3.加入鹽巴少許

4.在來米粉先過篩，分三次加入拌勻

蛋白霜做法:

1.蛋白加入少許白醋或檸檬汁

2.分3~4次加入細砂糖

3.攪拌至乾性發泡 (蛋白霜是立起來，不會彎鉤的狀態)

混合蛋黃糊與蛋白霜:

左邊是打發的蛋白霜，右邊是蛋黃糊

混合的步驟，先挖1/4蛋白霜到蛋黃糊裏攪拌，拌勻之後再把全部蛋黃糊加進蛋白霜那邊，繼續拌勻。

小提醒!!

攪拌的時候用8字形，或是十字形溫柔的切拌，

不能太用力，也不能卯起來畫圈圈，避免蛋白霜消泡，米蛋糕才會澎澎的唷!

放進電鍋烘烤

將完成的麵糊...應該說米糊~ 直接倒進不沾外鍋~

外鍋輕摔幾下，讓米糊的氣泡排出(記得墊一塊毛巾，才不會刮傷外鍋心疼喔!)

我們沒有在外鍋塗油，古早味米蛋糕成功脫模不沾黏，開箱實驗成功!

電鍋米蛋糕烘烤時間

用電鍋做蛋糕，不像烤箱的流程，不必預熱

因為是用外鍋烘烤，也不需要加水這個步驟

按下煮飯開關，開始進行烘烤，中間按鈕會跳起來，稍等一會兒再按煮飯鈕，時間大約50分鐘。

用筷子插入蛋糕測試，不沾黏就是完成囉!

完成之後把外鍋拎出來，稍微降溫，蛋糕會往內縮一點。

電鍋米蛋糕脫模

把外鍋倒扣，就聽到蛋糕掉落到盤子的聲音，不沾黏真的好讚!

不用買蛋糕模具堆在家裡，省下烘焙紙也很環保耶~

一般家庭烤箱，也沒辦法烤這麼大的圓蛋糕，感覺以後生日蛋糕都能自己搞定呢!

無添加泡打粉，只用天然的食材製作，單純的雞蛋香氣，帶著濃濃古早味~

成分天然無麩質的米蛋糕，小小孩也可以享用唷!

自己做的米蛋糕好有成就感!

因為這個蛋糕好大，我們切塊用保鮮盒放冰箱，發現冰過也很好吃唷!