香菇雞肉風味飯【電鍋料理】
營養概算:
熱量 1192大卡
蛋白質 32公克
脂肪 28公克
碳水 211大卡
食材:
白米 3杯
雞腿 1大支 約600公克
乾香菇 5朵
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 約100公克
蔥花 2支
調味:
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒 適量
花費 240元
製作時間 60分鐘
備料部分,先將香菇浸泡3杯水20分鐘。雞腿切塊加入鹽巴與米酒醃漬20分鐘。
香菇泡軟後切絲。洋蔥與胡蘿蔔也切絲。
利用電鍋的不沾外鍋,先將雞肉下鍋煎香上色。起鍋備用
如果家中電鍋沒有此功能,也可以直接利用平底鍋爐上乾煎。
雞肉取出後,保留鍋中逼出的雞油,放入洋蔥、香菇炒香。
接著放入胡蘿蔔絲一起拌炒出香味。起鍋備用。
洗3杯白米,取一個不鏽鋼內鍋。倒入剛剛浸泡香菇的香菇水約3杯量。加入醬油、米酒各1大匙調味。
將雞肉以及其他炒料鋪上白米。
將電鍋外鍋換成不鏽鋼外鍋,外鍋加入1.5杯水。
將食材內鍋放入,外鍋放至蒸架,再將內鍋放入,蓋鍋按下炊飯。
電鍋跳起後,再悶20~30分鐘再開鍋。米心才會透。
風味飯起鍋後,再加入蔥花、白胡椒粉調味,將米飯全部拌勻就可以享用。
風味飯真的是超香的,米粒完全吸收香菇與雞肉的風味,非常好吃!
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