★紅蘿蔔排骨粥★

這鍋粥滿滿都是愛的回憶，小時候媽媽都會熬這粥給我吃，尤其是生病燒退後，開始有點胃口了，吃一碗營養的紅蘿蔔排骨粥，暖心暖胃又可以補充體力，現在我偶爾也會燉紅蘿蔔排骨粥，給全家當早餐、點心呢！

 【食材】豬肋排骨一根、紅蘿蔔半根、米1.5杯、水12杯【調味料】鹽巴適量

【米水比例】1:8~10皆可，此次為8倍比例。

【做法】1. 將切段的豬肋排汆燙洗淨、紅蘿蔔刨絲備用。

 2. 將汆燙過的排骨加12杯水，蓋上鍋蓋加熱煮沸後，轉小火熬煮30分鐘。

3. 加入紅蘿蔔絲和洗淨的白米。

開中火邊煮邊攪拌。

 4.等粥沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘。

鍋蓋周圍是橘色的耐熱矽膠，兩側有排氣出口設計，煮粥不用把鍋蓋斜放留小縫，因為全蓋也不會噗鍋，超讚的！

 5. 粥煮好後，熄火繼續蓋鍋蓋燜15分鐘。（這個步驟很重要，會讓粥更好吃。）

 因為先熬排骨高湯，連排骨肉都很軟嫩好吃，粥吃起來有肉香味跟紅蘿蔔的甜味，隨個人口味可以另外放一些芹菜末、白胡椒粉也會很好吃。

 我用鍋寶日本製透明三用鍋熬一大鍋，吃不完就直接加蓋冰冰箱，要吃多少就盛多少去電鍋蒸，然後再準備一些小菜，就成了媽媽味的家庭風味餐。

  ★紹興醉雞★

這次分享另一種做法的紹興醉雞，是將雞腿肉先醃漬一晚再去蒸，這樣的好處是，剛蒸好的紹興醉雞很入味，馬上就可以吃，吃不完的話，連同醬汁冰入冰箱，冰冰的吃，風味也很不錯喔！ 

 【食材】去骨雞腿兩根、紅棗4顆、人參鬚一條、當歸一小片、枸杞少許

【調味料】紹興酒40cc、鹽巴2茶匙

【做法】1. 先將紅棗、人參鬚、當歸、枸杞加入200cc的水煮沸放涼，加入紹興酒、鹽巴、雞腿肉，放入冰箱醃一個晚上。

 2. 將雞腿肉取出，皮朝下，用錫箔紙捲成圓柱，

兩側收口包緊後，稍微按壓整型一下。

 3. 將醃肉的醬汁裝成小碗，用錫箔紙封口。

 5. 鍋寶透明鍋放入導磁板、蒸架，加300cc的水，

將雞腿捲跟醬汁碗置入。

 6. 蓋上鍋蓋，用電磁爐加熱20分鐘，等電源關閉後，繼續燜10分鐘。

 7. 將紹興雞腿、醬汁取出放入容器中。  

這樣紹興醉雞就完成了，趁熱切片，淋上醬汁就很夠味。

也可以放涼後放進冰箱，等冷藏一段時間再吃，這樣雞肉的膠質就會連同醬汁包裹在醉雞上，味道更加濃郁，冰涼涼的吃，也別有一番風味。

  ★紹興石頭蝦★

鍋寶日本製透明三用鍋 鍋身是日本製的，耐熱度高達800度，拿來做紹興石頭蝦很適合，用高溫鎖住蝦肉的鮮甜，讓蝦子的口感變更美味。

石頭蝦料理餐廳常用的是黑膽石，家庭幾乎都用白玉石居多，在哪裡買得到呢？通常在水族館、花卉市場都有賣，買大顆或是小顆都可以。

【食材】冷凍大白蝦一盒 【調味料】紹興酒30ml

 【做法】1. 將冷凍白蝦流水解凍，頭尾去尖刺、剪鬚、挑腸泥備用。

 2. 開火燒石頭6分鐘

  3. 放入白蝦，淋上紹興酒，蓋上鍋蓋。

 4. 等蝦身呈現淡紅色熄火，繼續燜兩分鐘。

 不用換盤直接上桌，開動囉！一打開鍋蓋滿屋都是紹興酒香，這香味太迷人了！

大白蝦嫩中帶甜的滋味，還伴隨著酒香，不用沾醬就很好吃，十足的下酒菜無誤！

鍋寶日本製透明三用鍋 除了當料理鍋之外，我很常拿來當生菜沙拉鍋，

 把所有的食材準備好，蓋上鍋蓋直接冰冰箱，用餐時再取出，依個人喜好淋上沙拉醬，特別的是鍋身保溫效果不錯，在室溫放一段時間，生菜還保持冰涼脆口呢！

鍋寶日本製透明三用鍋 一體成型的透明鍋身，烹煮時可隨時留意鍋內食材狀態，煮好後又可以美美端上餐桌，喜歡嗎？直接上鍋寶官網下單，鍋寶會員有商品到貨「15天試用期」權益，心動嗎？快放心大膽下單試用吧！