簡易省時的情人節料理
每逢西洋情人大多遇到農曆春節期間,餐廳或景點滿滿的情人們想為彼此留下難忘的回憶,這個月與鍋寶合作的主題是「省時簡易的情人節料理」,訂不到餐廳或是不想人擠人,在家動動手準備情人節雙人套餐享受兩人的幸福時光吧!省時與簡易是發想的重點,我設計一道前菜、一道主菜、一道甜點,當然更少不了應景的愛心佈製及浪漫的玫瑰氣泡酒了,三道菜的食材與料理手法都十分簡單且容易採購喔!廚房裡小忙一會兒後千萬別忘了換上美美的妝扮,和情人一起坐在餐桌前碰杯,留下屬於兩人的美好回憶。
我很喜歡在餐桌上使用一點點關於愛心的餐具,紅豔豔的討喜又充滿活力,在情人節時這些愛心看起來更加浪漫應景哪,佈製是情人節餐桌上的重點,可將料理設計成愛心主題,不過需動用到許多巧思,料理起來會費時些,使用心型餐具沒有料理上的限制,效果立即呈現,簡單組合即是一整桌充滿愛的情人節套餐,趕緊翻出櫃子裡的愛心器皿吧!
| 前菜 炒培根白豆與佛卡夏麵包 |
這道料裡用的是罐裝煮熟白豆,只要瀝乾水份即可使用,料理時間很短且棉細的口感非常美味,豆子的部份可以換上其它的品種替換喔。我準備佛卡夏麵包一起搭配,上菜前將麵包烤至溫熱一起食用。
材料
罐裝白豆,瀝乾水份…1罐
培根,切細末…3片
大蒜,切末…1瓣
乾燥巴西利…適量
橄欖油…1大匙
鹽,胡椒…適量
取一只深鍋放入橄欖油,炒香大蒜
接著放入培根炒至些許出油,加入白豆輕輕翻炒1~2分鐘
以鹽、胡椒調味後灑上巴西利
盛盤後淋上少許特級冷壓初榨橄欖油
| 主菜 焗烤茄汁海鮮燉飯 |
濃濃的起司絲最誘人了,自己料理的好處是可以大把大把的加上去,我剛好有心型烤盤兩個,可以分開烤心心相印一下,如果沒有小烤盤也可以將兩人份放在大烤盤裡一次烤好,另外取出放到盤子品嚐,喜歡口味強烈些可淋上少許TABASCO辣椒醬。
材料
彩色貝殼麵…200克
蝦子,去殻,去腸泥…10隻
透抽,切塊…1隻
大蒜,切末…1瓣
罐裝番茄泥…5大匙
鹽,胡椒…適量
特級冷壓初榨橄欖油…2大匙
起司絲…足夠蓋過表層的份量
將1.5公升水煮滾添入1大匙鹽,放入貝殼麵煮7分鐘(包裝建議時間少1分鐘),煮熟後撈起備用。預留下2大匙煮麵水
深鍋中加入橄欖油炒香大蒜,放入蝦子中卷一起翻炒
加入番茄泥、煮麵水與熟貝殼麵,均勻的翻炒所有材料,最後以鹽、胡椒調味
炒熟的海鮮貝殼麵均勻的放入心型烤盤中,上頭鋪上一層起司絲
烤箱預熱200度烤10~15分,直到表面上色
上桌時灑上少許巴西利與黑胡椒
| 甜點 酥頂蘋果派 亞歷山大玫瑰香甜微氣泡酒 |
情人節一定要甜甜蜜蜜的,簡單的手作甜點搭上微甜氣泡酒是最完美的結束,酥頂蘋果派是一道簡單的點心,可在前一天預先做好放冰箱,隔天可以冰涼的品嚐,或者重新烤熱後上桌,這樣一來只要在當天準備前菜與主菜就好,準備大餐更輕鬆了。
糖煮蘋果
蘋果,切丁與檸檬汁混合…2顆
檸檬汁…1大匙
奶油…25克
糖…3大匙
葡萄乾…10~15顆
肉桂粉…適量
奶酥
奶油,切方丁…20克
麵粉…1.5大匙
糖…1大匙
便利商店隨手包 綜合堅果…1小包(約27克)
單柄鍋放入奶油加熱至融化,放入糖攪拌均勻
蘋果丁煮到出水軟化,最後加入莓果混合,灑上肉桂粉,靜置等待冷卻
(冷卻才不會使酥頂中的奶油溶化!效果才會酥酥的)
綜合堅果搗碎,備用
奶油切丁後先放冰箱,要混合材料時在取出來
調理盆中放入麵粉、糖、綜合堅果碎混合均勻,接續將奶油與材料混合(結果應呈現顆粒狀,勿使奶油溶化)
烤皿中放入糖煮蘋果
接著將奶酥鋪在表層
烤箱預熱180度烤10~15分,直到奶酥上色
現烤出爐後可直接吃,如果在上頭加上一球香草冰淇淋馬上變身豪華版本喔。
情人節餐餐上怎能沒有玫瑰花,非常推薦這款情人節時很受歡迎的氣泡酒喔,上頭的粉紅玫瑰妝點餐桌變的更浪漫了,有著荔枝與玫瑰香氣的氣泡酒,微甜口感搭配餐後點心,兩人聊聊天甜甜蜜蜜的渡過美好的情人節。
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