現代人越來越重視健康，開始注重飲食的搭配與內容，「堅果」在這幾年裡也逐漸受到大眾歡迎，不論是直接吃、或是拿來打果汁、配沙拉都很適合！但是，你知道「堅果」在食物分類上面算是「油脂類」嗎？也就是說，食用過量一樣會造成熱量囤積、會變胖的喔！

在與病毒共存的現今，唯有從內在調理，增強身體的免疫力，才能讓我們的珍貴日常生活不被病毒破壞和侵擾。以下提供幾種可以增強免疫力的食材與對應的食譜，讓你在享受美食之餘，還能同時保有強健體魄，面對病毒再也不必害怕。

在烘焙原料之中，油品用量雖然不一定很多，但油脂具有的特性能夠對成品的口感產生不小的影響，接下來就對常見的烘焙油品進行介紹。

市面上油品種類相當多，大致可區分為植物性與動物性油品，每一種都有其特點與適合的烹調方式。

在臺灣需要關注的食品安全議題眾多，其中包含「反式脂肪酸」，另外在食品外包裝標示表上，可以觀察到「反式脂肪」一詞....

油脂事件紛紛擾擾，104年底，義美疑似混雜橄欖油，103年底，全臺爆發強冠油脂、正義油脂摻染飼料用油、餿水油及地溝油等不明油脂至豬油中，後續延伸至中下游豬油相關產品陸續下架，影響的產品廣度，堪稱歷次食品安全事件之最，事件後續進入司法程序，104年底頂新判決書出爐，從判決書及報章媒體中，提及油脂精製一詞，作為精製後油脂得否食用考量，姑且不探討頂新有罪無罪，司法問題就留在法律層面的證據去探討......