專欄話題

食譜-營養師親授堅果5大好處,護心、抗憂、助體重控制

營養師親授堅果5大好處,護心、抗憂、助體重控制

現代人越來越重視健康,開始注重飲食的搭配與內容,「堅果」在這幾年裡也逐漸受到大眾歡迎,不論是直接吃、或是拿來打果汁、配沙拉都很適合!但是,你知道「堅果」在食物分類上面算是「油脂類」嗎?也就是說,食用過量一樣會造成熱量囤積、會變胖的喔!
  • 0
  • 0
食譜-後疫情時代,吃對食物增強免疫力

後疫情時代,吃對食物增強免疫力

在與病毒共存的現今,唯有從內在調理,增強身體的免疫力,才能讓我們的珍貴日常生活不被病毒破壞和侵擾。以下提供幾種可以增強免疫力的食材與對應的食譜,讓你在享受美食之餘,還能同時保有強健體魄,面對病毒再也不必害怕。
  • 1
  • 0
食譜-做糕點不失敗,認識常見烘焙油品

做糕點不失敗,認識常見烘焙油品

在烘焙原料之中,油品用量雖然不一定很多,但油脂具有的特性能夠對成品的口感產生不小的影響,接下來就對常見的烘焙油品進行介紹。
  • 1
  • 0
食譜-煮菜不能少了它,常見烹調油品挑選

煮菜不能少了它,常見烹調油品挑選

市面上油品種類相當多,大致可區分為植物性與動物性油品,每一種都有其特點與適合的烹調方式。
  • 0
  • 0
食譜- 反式脂肪酸

反式脂肪酸

在臺灣需要關注的食品安全議題眾多,其中包含「反式脂肪酸」,另外在食品外包裝標示表上,可以觀察到「反式脂肪」一詞....
  • 0
  • 0
食譜-認識油脂精製過程

認識油脂精製過程

油脂事件紛紛擾擾,104年底,義美疑似混雜橄欖油,103年底,全臺爆發強冠油脂、正義油脂摻染飼料用油、餿水油及地溝油等不明油脂至豬油中,後續延伸至中下游豬油相關產品陸續下架,影響的產品廣度,堪稱歷次食品安全事件之最,事件後續進入司法程序,104年底頂新判決書出爐,從判決書及報章媒體中,提及油脂精製一詞,作為精製後油脂得否食用考量,姑且不探討頂新有罪無罪,司法問題就留在法律層面的證據去探討......
  • 0
  • 0