食譜-日式照燒雞腿飯+時蔬

日式照燒雞腿飯+時蔬

  • 2021-07-20 16:18:50

照燒醬（照り焼き）意為將醬油、糖與味醂、清酒調合而成的醃漬醬汁。「照」這個日文字就是光澤之意，在肉類或海鮮的表面塗上醬汁經過炙燒煎烤後，產生油潤的光澤，使其更具風味。照燒醬用途廣泛，任何肉類或魚肉都適用，市面也有已調和好的醬汁供大家方便選購，然而製作照燒醬並不困難，自己調味還能隨個人喜好調整，更富變化。

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食材：帶骨雞腿、花椰菜、櫛瓜、鹽巴少許、日式照燒醬、香油、米酒、黑糖、薑末

食譜-豆乳雞

豆乳雞

  • 2021-06-04 13:17:06

近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞，和一般鹽酥雞不同在於，以豆腐乳先做醃製使其入味，再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康，較少會倒入大量油去煎炸，使用氣炸烤箱不但能逼出油脂，還能避免攝入過多油量，口感一樣酥香，吃起來一點也不輸給街邊小吃。

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食材：有心肉舖子雞胸肉、木薯粉、辣味豆腐乳、蒜末、糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、米酒、氣炸烤箱

食譜-柚子蜜烤雞肉串

柚子蜜烤雞肉串

  • 2021-09-11 14:33:01

居酒屋最受歡迎的料理之一，絕對少不了「焼き鳥・やきとり」也就是烤雞肉串，雞腿肉口感鮮嫩油脂多，經過刷醬燒烤之後的雞腿肉彈牙多汁，美味不可言喻。燒烤用的刷醬在眾家料理配方中各有巧妙，所以可以擁有層次變化的特色風味。本次介紹的燒烤醬結合了柚子蜜，讓香甜微酸的果物點綴鹹香，創造不同以往的小驚喜。

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食材：雞腿肉、紹興酒、鹽巴、醬油、蒜頭、柚子蜜、長竹籤、玻璃碗、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

食譜-奶油嫩肩里肌牛排

奶油嫩肩里肌牛排

  • 2021-09-11 14:51:41

奶油是西式料理的百搭配角，搭配牛排一同氣炸，可使肉質溫潤滑順，口感帶有奶香，如果要做給孩子吃，可將黑胡椒粒改為海鹽，或加入適量迷迭香等香料，更適合大小朋友的口味。

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食材：嫩肩里肌牛排、奶油、黑胡椒、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

食譜-糖霜麻花捲

糖霜麻花捲

  • 2023-01-17 14:44:13
【簡單料理輕鬆做】介紹 過年期間絕對少不了就是涮嘴零嘴 人氣拌手禮之一！糖霜麻花捲 免起油鍋，用氣炸就能在家輕鬆完成 甜蜜的糖霜搭配卡滋卡滋的酥脆口感 年節與家人們團聚在一起 邊喝茶邊聊天，再配上麻花捲就是幸福！ ✨烹調器具： [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區>>https://bit.ly/3CSIyqv [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列 優惠專區>>https://bit.ly/3iHowIC 食材：水80g、中筋麵粉200g、糖25g、無鹽奶油15g、酵母粉1.5g 糖霜：水30g、糖45g 做法： 1. 將水與酵母粉混合均勻成酵母水備用。 2. 將麵粉、糖、奶油及酵母水混合並揉拌成團後，讓麵團鬆弛10分鐘。 3.將麵團分割成20g/個，搓成長條後，將麵團並捲繞成麻花，放入氣炸烤箱，選發酵模式發酵40分鐘。 4. 發酵完成後，以上下火模式165℃烘烤25分鐘，想要更酥脆口感，可再以120℃烘烤25分 5. 糖霜材料放入鍋子中加熱成糖漿，將麻花捲放入翻拌至糖反砂附著於表面。 小撇步： 麻花捲入烤箱前刷點油，氣炸過後口感更加酥脆。
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食譜-清熱潤肺養生食補｜水梨雞湯

清熱潤肺養生食補｜水梨雞湯

  • 2021-11-03 16:01:44
【簡單料理輕鬆做】水梨雞湯 每到季節變換的時候就是容易出現小感冒的時候 這時候喝一點清熱化痰的水梨雞湯紓緩感冒小症狀 冷冷的天喝一碗暖暖的雞湯心都跟著暖和了起來 烹調器具：鍋寶萬用316分離式電鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3b8HlwP 食材：水梨1顆、薑片3片、紅蘿蔔 1根、紅棗5-6顆、枸杞適量、水500ml、雞肉塊600公克 調味料：米酒 1小匙、鹽 適量 做法： １.準備所有食材，水梨切塊、紅蘿蔔切塊 ２.取一分離式外鍋，放入油、薑片、紅蘿蔔塊稍作拌炒 ３.再放入雞肉塊(皮朝下)拌炒至變色後放入米酒 ４.再依序放入紅蘿蔔、水梨、枸杞、紅棗、水，蓋上鍋蓋按下炊飯開關燜煮約35分鐘 ５.待時間到，加入鹽巴攪拌均勻，即可完成 備註： ．紅蘿蔔經過拌炒後會釋放胡蘿蔔素，讓雞湯更香甜。 ．薑可以平衡水梨的寒性。 ．水梨泡鹽水可防變色。
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食譜-年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 2020-09-28 14:50:45
【傑夫當家】美食家 傑夫 2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！ 烹調用具： AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L → https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區) 食材： 奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克 工具： 烘焙紙1張 做法： 1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。 2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。 3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。 4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。 5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。 6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。 7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。 8. 取出蛋糕放涼後即可食用。 備註： 1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。 2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
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食譜-年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 2020-09-28 14:50:45
【傑夫當家】美食家 傑夫 2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！ 烹調用具： AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L → https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區) 食材： 奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克 工具： 烘焙紙1張 做法： 1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。 2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。 3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。 4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。 5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。 6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。 7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。 8. 取出蛋糕放涼後即可食用。 備註： 1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。 2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
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食譜-年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 2020-09-28 14:50:45
【傑夫當家】美食家 傑夫 2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！ 烹調用具： AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L → https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區) 食材： 奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克 工具： 烘焙紙1張 做法： 1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。 2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。 3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。 4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。 5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。 6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。 7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。 8. 取出蛋糕放涼後即可食用。 備註： 1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。 2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
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食譜-古早味鹹蛋糕

古早味鹹蛋糕

  • 2022-04-01 15:49:12
【鍋寶好食光達人上菜】 古早味鹹蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳 從小到大最懷念的滋味是什麼呢？ 小編懷念的味道也跟小廚娘佳佳一樣是鹹香好吃的古早味鹹蛋糕 但現在幾乎很少能買到小時候的滋味了！ 那不如來跟著小廚娘佳佳一起做做看這款加料PLUS版的古早味鹹蛋糕 試試看是不是你回味的那個味道吧！ 烹調器具：[鍋寶]22L氣炸烤箱 優惠專區 >>https://bit.ly/3JYMqYo 烹調器具：[鍋寶]攪拌機 優惠專區 >>https://bit.ly/3uOkIaK 食材： 1.蛋黃糊：培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克 2.蛋白霜：蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克 3.內餡：肉鬆 適量、美奶滋 適量 工具：烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模：24*24*8 (公分) 做法： ●蛋黃糊做法： 1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。 2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後，熄火放涼。 3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。 ●蛋白霜做法： 4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。 5.續將糖分3次加入，打至提起呈現小彎勾。 ●組合： 6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱，將烤模內鋪入烘焙紙。 7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。 8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻，最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。 9.將烤模放入深烤盤內，放入氣炸烤箱下層，深盤內加熱水約8分滿。 10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可，取出放涼脫模。 11.最後將蛋糕切成一半，夾入依個人喜好的內餡即可。 小撇步： 1.油與低筋麵粉先混合，可預防攪拌過度產生筋性 2.使用新鮮低溫的蛋白，能更快速打發 3.檸檬汁可去除蛋腥味，也能使蛋白霜更穩定 4.震出面糊內空氣，使蛋糕體更綿密
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食譜-檸檬方塊

檸檬方塊

  • 2023-01-18 15:49:40
【鍋寶好食光達人上菜】 喜歡吃檸檬甜點嗎？ 除了作法複雜的檸檬塔&檸檬派 來試試相對容易的檸檬方塊吧！ 只要攪拌與烘烤就能完成的下午茶點心 酸酸甜甜~清爽不膩口~趕快來試試！ 烹調器具： [鍋寶]智能健康氣炸烤箱12L 優惠專區>>https://bit.ly/3YXdhfy [鍋寶]多功能電動攪拌棒 優惠專區>>https://bit.ly/3I9FmKK 食材： 檸檬餡：鹽1公克、糖110公克、雞蛋5顆、檸檬汁200公克、低筋麵粉75公克 餅皮：鹽1公克、糖50公克、中筋麵粉150公克、冷凍無鹽奶油110公克 方型模具：20*20*5 做法： 1.冷凍奶油切塊不需軟化，攪拌杯裡加入所有餅皮材料，打碎至砂礫狀。 2.將做法2倒入模具內，以氣炸烤箱170℃烤20-25分鐘。 3.接著準備檸檬餡，所有材料混合攪拌後過篩，口感較細緻。 4.待餅皮烤成略金黃色後，取出倒入做法3檸檬餡，並蓋上鋁箔紙。 5.再以170℃烤25分鐘，取出放涼後切塊，保鮮盒冷藏或冷凍亦可。 小撇步： 1.加點鹽可使甜度更明顯。 2.使用冷凍奶油能使餅皮口感更酥脆。 3.讓檸檬汁與麵粉先混合，較容易將麵粉攪拌均勻。 4.蛋白會有蛋筋，過篩可避免影響成品口感。
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食譜-南瓜籽杏仁瓦片

南瓜籽杏仁瓦片

  • 2022-05-06 13:34:29
【簡單料理輕鬆做】南瓜籽杏仁瓦片 宅在家的日子也能吃到超好吃的南瓜籽杏仁瓦片 真的是太幸福了拉~ 只要有鍋寶氣炸烤箱就能輕鬆在家做出美味南瓜籽杏仁瓦片 超簡單的方法就在影片裡哦！快來跟著一起做吧！ 烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱 優惠專區 >>https://bit.ly/3yeMPTD 食材：低筋麵粉30g、砂糖75g、鹽1g、蛋白60g、無鹽奶油25g、杏仁片90g、南瓜籽80g、君度橙酒4g 做法： 1.先將奶油隔水融至液體狀 2.低筋麵粉過篩後加入砂糖、鹽拌勻，再加入蛋白輕拌至滑順。 3.將步驟2加入君度橙酒與融化的奶油拌勻後，續加入杏仁片、南瓜籽拌勻，再常溫靜置20分。 4.烘焙紙剪成圓形備用(約等同成品期望大小)，並分取適量麵糊於烘焙紙上。 5.以叉子沾水將步驟4的杏仁片麵糊分散抹平，同烘焙紙大小。 6.將麵糊送入氣炸烤箱中及下層，以150℃烘烤10分鐘後，將2盤位置對調，再烘烤5分鐘即可完成。 備註：烘焙紙剪成約直徑8公分圓形，約15g麵糊/片 小撇步：麵糊靜置使食材充分融合風味更佳
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