柚子蜜烤雞肉串

2021-09-11

居酒屋最受歡迎的料理之一,絕對少不了「焼き鳥・やきとり」也就是烤雞肉串,雞腿肉口感鮮嫩油脂多,經過刷醬燒烤之後的雞腿肉彈牙多汁,美味不可言喻。燒烤用的刷醬在眾家料理配方中各有巧妙,所以可以擁有層次變化的特色風味。本次介紹的燒烤醬結合了柚子蜜,讓香甜微酸的果物點綴鹹香,創造不同以往的小驚喜。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材

  • 雞腿肉 600公克
  • 紹興酒 1小匙
  • 鹽巴 少許
  • 醬油 2小匙
  • 蒜頭 2粒
  • 柚子蜜 3大匙

工具

  • 長竹籤 8支
  • 玻璃碗 1個

烹調器具

  • 鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 瀝油不沾烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-柚子蜜烤雞肉串

    雞腿肉切適口大小的塊狀備用。

  • 2
    食譜-柚子蜜烤雞肉串

    將蒜頭切碎,調入紹興酒、鹽、醬油、柚子蜜攪拌均勻製成醃料。

  • 3
    食譜-柚子蜜烤雞肉串

    取一玻璃碗,放入雞腿肉塊及醃料,醃製約30分鐘。 醃製完用長竹籤將雞腿肉塊串起來,一支籤大約可串4~5塊。

  • 4
    食譜-柚子蜜烤雞肉串

    將雞肉串放上瀝油不沾烤盤並置入氣炸烤箱中間層,設定180度15分鐘。

  • 5
    食譜-柚子蜜烤雞肉串

    第一次行程完畢後再以相同溫度翻面續烤5分鐘,取出即可完成美味雞肉串。

  • 雞腿肉可醃製1天更入味

鍋寶好時光市集
食譜-柚子蜜烤雞肉串

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