檸檬方塊

2023-01-18
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【鍋寶好食光達人上菜】
喜歡吃檸檬甜點嗎?
除了作法複雜的檸檬塔&檸檬派
來試試相對容易的檸檬方塊吧!
只要攪拌與烘烤就能完成的下午茶點心
酸酸甜甜~清爽不膩口~趕快來試試!

烹調器具:
[鍋寶]智能健康氣炸烤箱12L
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[鍋寶]多功能電動攪拌棒
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食材:
檸檬餡:鹽1公克、糖110公克、雞蛋5顆、檸檬汁200公克、低筋麵粉75公克
餅皮:鹽1公克、糖50公克、中筋麵粉150公克、冷凍無鹽奶油110公克
方型模具:20*20*5

做法:
1.冷凍奶油切塊不需軟化,攪拌杯裡加入所有餅皮材料,打碎至砂礫狀。
2.將做法2倒入模具內,以氣炸烤箱170℃烤20-25分鐘。
3.接著準備檸檬餡,所有材料混合攪拌後過篩,口感較細緻。
4.待餅皮烤成略金黃色後,取出倒入做法3檸檬餡,並蓋上鋁箔紙。
5.再以170℃烤25分鐘,取出放涼後切塊,保鮮盒冷藏或冷凍亦可。

小撇步:
1.加點鹽可使甜度更明顯。
2.使用冷凍奶油能使餅皮口感更酥脆。
3.讓檸檬汁與麵粉先混合,較容易將麵粉攪拌均勻。
4.蛋白會有蛋筋,過篩可避免影響成品口感。

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