糖霜麻花捲
【簡單料理輕鬆做】介紹
過年期間絕對少不了就是涮嘴零嘴
人氣拌手禮之一!糖霜麻花捲
免起油鍋,用氣炸就能在家輕鬆完成
甜蜜的糖霜搭配卡滋卡滋的酥脆口感
年節與家人們團聚在一起
邊喝茶邊聊天,再配上麻花捲就是幸福!
✨烹調器具:
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食材:水80g、中筋麵粉200g、糖25g、無鹽奶油15g、酵母粉1.5g
糖霜:水30g、糖45g
做法:
1. 將水與酵母粉混合均勻成酵母水備用。
2. 將麵粉、糖、奶油及酵母水混合並揉拌成團後,讓麵團鬆弛10分鐘。
3.將麵團分割成20g/個,搓成長條後,將麵團並捲繞成麻花,放入氣炸烤箱,選發酵模式發酵40分鐘。
4. 發酵完成後,以上下火模式165℃烘烤25分鐘,想要更酥脆口感,可再以120℃烘烤25分
5. 糖霜材料放入鍋子中加熱成糖漿,將麻花捲放入翻拌至糖反砂附著於表面。
小撇步:
麻花捲入烤箱前刷點油,氣炸過後口感更加酥脆。