操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，低筋麵粉和泡打粉過篩，把柚子皮浸泡在君度橙酒裡面30分鐘以上備用。

• 2
  

  首先製作酒糖液，將浸泡好的柚子皮取出，湯鍋中放入水和糖煮滾，熄火後加入君度橙酒拌勻放涼備用。

• 3
  

  再來煮紅茶液，牛奶煮滾放入紅茶葉小火煮2-3分鐘，熄火浸泡10分後濾掉茶葉。

• 4
  

  無鹽奶油軟化後，加入糖粉及鹽拌打均勻。

• 5
  

  分次並且交錯加入蛋液及過篩低筋麵粉和泡打粉拌勻。

• 6
  

  將麵糊分為2等份，一份拌入調味食材中的柚子醬和牛奶。

• 7
  

  另一份的麵糊拌入調味食材中的茶液(步驟3煮的)和紅茶葉碎。

• 8
  

  將紅茶口味麵糊倒入模具至半滿，接著再倒入柚子口味的麵糊至八分滿。

• 9
  

  將模具放上對流烤架，放進預熱好的氣炸烤箱由上往下數第三層，選擇上下火模式，以180度烘烤50~60分。

• 10
  

  蛋糕出爐後趁熱刷上酒糖液。

• 11
  

  待放涼後即可切片享用。