年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

2020-09-28
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【傑夫當家】美食家 傑夫
2019年紐約評選的年度甜點-西班牙巴斯克乳酪蛋糕,使用零廚藝好幫手"氣炸鍋",讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷!

烹調用具:
AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L
→ https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區)

食材:
奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克

工具:
烘焙紙1張

做法:
1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。
2. 氣炸鍋設定160度,預熱10分鐘。
3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。
4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。
5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。
6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊,輕敲兩下。
7. 放入氣炸鍋,設定160度,烘烤25分鐘。
8. 取出蛋糕放涼後即可食用。
備註:
1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象,冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。
2. 烘烤完可放置冷藏一天,食用口感更加。

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