食譜-芋頭藕粉涼糕

芋頭藕粉涼糕

  • 2024-08-01 16:22:12
【鍋寶好食光達人上菜】 消暑古早味點心：芋頭藕粉涼糕 用蓮藕粉取代太白粉 不只天然健康，口感更Q更好吃 只要用電鍋就能輕鬆完成！ 長輩小孩都喜歡的甜點，趕快學起來~ ✨烹調器具： [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區：按此進入 [鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材：冷水 230 ml、蓮藕粉180g、玉米粉 50 g 糊化用： 糖70g、水300ml 內餡：鹽1小撮、糖50g、芋頭300g 做法： 1. 芋頭蒸熟拌入糖與鹽壓泥後放涼備用。 2. 電鍋加2杯水後，按下炊飯鍵預熱。 3. 蓮藕粉與玉米粉拌勻後，加入冷水混合均勻。 4. 鍋中加入水、糖拌勻煮至大滾後，沖入作法3快速拌勻成糊狀。 5. 取100g蓮藕糊與芋泥拌勻後，再裝入擠花袋後備用。 6. 耐熱保鮮盒抹油後，倒入蓮藕糊350g鋪平，再放入電鍋蒸5分鐘。 7. 5分鐘後，從電鍋取出蓮藕糊並擠入與鋪平芋泥餡。 8. 再鋪上剩下的蓮藕糊。 9. 最後再放回電鍋，蒸至蓮藕糊完全透明(約25分)。 10. 涼糕放涼後脱膜，並撒上熟玉米粉防沾後，切成喜歡的大小食用。 小撇步： 1. 蓮藕粉先用冷水混勻，再沖熱水較不易結塊。 2. 內餡拌入蓮藕糊，能讓內餡與涼糕更貼合。
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食譜-準備小家庭一週菜單，5重點輕鬆準備

準備小家庭一週菜單，5重點輕鬆準備

  • 2022-12-13 11:11:04
準備一日三餐是許多煮婦煮夫的煩惱，每天想著要吃什麼，常常想破頭、變不出新意，以下介紹一週菜單規劃重點，並有現成的一週菜單表格可以直接套用，讓準備三餐菜單變簡單。
  • 食譜教學
食譜-古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

  • 2024-07-08 17:18:57

日頭赤炎炎，夏天一定要吃的瓜類料理，其中最具代表性的就是「苦瓜」，苦瓜不僅是夏季解暑盛品，富含維生素，有助於清熱退火、增強抵抗力。

這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單，先將苦瓜煎至表面金黃，苦瓜蒸煮後才不容易過爛，滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁，再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳，再加入話梅提味，減少苦瓜的苦澀味，鹹香濃郁超下飯，是一道令人無法抗拒的家常美味！

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食材：苦瓜、油、薑、蔥、破布子、辣椒、話梅、水、米酒、醬油、冰糖、豆腐乳、日式原木黑鍛不沾煎鍋、萬用316分離式不沾電鍋

食譜-雞腳凍

雞腳凍

  • 2024-08-01 16:33:26
【鍋寶好食光達人上菜】 超涮嘴平民小吃：雞腳凍 看似作法複雜，其實很簡單！ 用壓力鍋就能輕鬆做，爆香、滷製一鍋搞定 阿文老師獨家分享滷汁配方 讓雞腳滷的入味又Q彈~~ ✨烹調器具： [鍋寶]智慧型舒肥定溫萬用鍋6L 優惠專區：按此進入 [鍋寶]微晶透明鍋4.2L 優惠專區：按此進入 食材：雞爪 800g、蔥段4支、薑6片、蒜頭 6顆、花椒1g、八角3顆、滷包2包、紅辣椒1條 滷汁：水 250ml、味醂100ml、米酒150ml、冰糖60g、醬油40ml、醬油膏200ml、素蠔油50ml、胡椒粉1/4匙 汆燙：米酒2大匙、水750ml、蔥薑邊角料 做法： 1. 鍋中加入水、蔥、薑、米酒煮滾。 2. 續放入雞爪煮至沸騰，將雜質煮出後，撈起洗淨。 3. 萬用鍋選擇「爆香」模式，將薑、蒜、蔥爆香。 4. 續加入滷汁材料、滷包、紅辣椒、花椒、八角。 5. 再加入雞爪後，選擇「肉類」模式/20分鐘 6. 行程結束後，雞爪放涼冷藏，即可食用。
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食譜-維生素C飲

維生素C飲

  • 2019-07-02 14:25:07

芭樂、黃金奇異果、香吉士皆富含維生素C及膳食纖維，很適合想增強免疫力及想要美白的女生。前一天晚上先把所有食材洗淨切好，放置於保鮮盒中冷藏，隔天早上把切好的水果塊加入蔬果研磨機中，只要三十秒就能打成新鮮果汁，供給一天滿滿的元氣！

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《健康飲食取向，追求不生病的營養飲》內文。 

食材：芭樂、黃金奇異果、香吉士、水、蔬果研磨機

食譜-那年的甑糕

那年的甑糕

  • 2017-12-01 15:57:12

「你知道我為什麼愛吃甑糕嗎？ 吃的是甑糕，品的是你和我的日子。」－《那年花開月正圓》

甑（音同「贈」）糕是大陸西安和關中地區，獨有的傳統風味小吃，用的是糯米、黑棗或蜜棗、紅豆置於鐵甑上蒸熟而得此名。追劇的同時，能在家一嘗那個年代的民間小吃，一定會更有風味。

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食材：長糯米、無籽紅棗、蜜紅豆、無籽黑棗、大棗、水、烘焙紙、剪刀、壓力鍋

食譜-綜合水果乾

綜合水果乾

  • 2020-08-18 14:30:36

用新鮮水果做零食果乾，完美封存天然的酸甜風味，烘烤過程完全不用加糖，不必擔心吃下色素和多餘的添加物，是嘴饞時取代餅乾、零食的健康小點心。

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食材：鳳梨、柳橙、蘋果、鹽、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

食譜-糖醋魚

糖醋魚

  • 2016-07-25 14:56:14

糖醋魚除了香酥美味，把魚拿來裹粉油炸，也可以做為拜拜時剩下的收尾聰明做法。把調味料煮滾後放入魚燒煮，並反覆淋上醬汁，「年年有餘」就成了大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚，用雕魚片來製作，也很方便。


食材：魚、洋蔥、蒜頭、蔥、地瓜粉、沙拉油、蕃茄醬、白糖、白醋、水、炒鍋

食譜-毛豆炒豆干

毛豆炒豆干

  • 2016-08-08 16:43:07

此道是常見的家常料理，不僅健康下飯，更能簡單快速的完成。利用超市就能買得到的簡單食材，加入炒鍋輕鬆拌炒，三步驟完成。毛豆含有很好的蛋白質，豐富胺基酸、膳食纖維、卵磷脂還有大豆異黃酮，更重要的，還有高含量的鐵，很適合孕婦及兒童補鐵食用。素食者可以多吃毛豆，當成蛋白質的主要來源。此食譜出自【話題專欄】營養師 李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

食材：豆干、冷凍毛豆丁、玉米筍、紅蘿蔔、蒜末、植物油、醬油、炒鍋

食譜-巧克力豆餅乾

巧克力豆餅乾

  • 2021-10-22 17:58:19

巧克力豆餅乾是經典的美式甜點，原本搭配的是美式軟餅乾，本食譜改為大家較習慣的一般餅乾麵糰，而烘焙行常見的巧克力豆可自選甜度，亦可隨個人喜好添加，雖然口味單純，卻色香味俱全，出爐的時候滿室香氣，大小朋友都好喜歡。

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食材：無鹽奶油、細白糖、黑糖、雞蛋、低筋麵粉、鹽、小蘇打粉、泡打粉、核桃碎、烘焙用巧克力豆、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

食譜-紅豆白玉抹茶鬆餅

紅豆白玉抹茶鬆餅

  • 2022-05-23 11:58:56

「紅豆白玉抹茶鬆餅」是一道非常日系風格的甜點。抹茶具有獨特的香氣與微苦的後韻，在日系甜點裡不論是擔任主角或配角都能非常恰如其分的帶出其特色來，更能讓不嗜甜的人紛紛成為超級抹茶控，因此在甜品界佔有非常重要的地位。抹茶搭配蜜紅豆、白玉，堪稱是日系甜點裡的最佳經典組合，香 Q彈牙的麻吉、口感綿密的蜜紅豆、加上重點靈魂的抹茶鬆餅，整體視覺感極為豐富，搭配牛奶、雞蛋等配料，甜度與濕潤度適中，看起來不禁令人食指大動。跟著食譜一起簡單操作，輕鬆品嘗手做異國風味。

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食材：鬆餅粉、牛奶、雞蛋、抹茶粉、麻吉條、紅豆泥、無鹽奶油、多功能計時鬆餅機、鬆餅烤盤

食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

  • 2024-07-08 16:49:23

吃膩了一般炒飯嗎？充滿東南亞異國風情的鳳梨咖哩炒飯，酸、甜、鹹、辣應有盡有，吃進嘴裡就是一場味蕾饗宴，切半鳳梨當作容器，視覺效果也是100分，拿來宴客超有面子！

「泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯」把酸甜的鳳梨與濃郁的咖哩巧妙結合，雖然看似違和，但卻意外很搭配，創造出令人驚喜的口感。炒飯中加入了蝦子、透抽，鹹香的海鮮與咖哩的香辣完美融合，再加上鳳梨的清甜，完美迸出新滋味。

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食材：鳳梨、洋蔥、蒜、白米飯、雞蛋、蝦仁、透抽、核桃、蔥、醬油、白胡椒粉、米酒、咖哩粉、日式原木黑鍛不沾炒鍋

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