三杯花枝丸

2025-09-04

中秋烤肉剩下食材大變身!花枝丸烤不完,又不想一直吃重複的味道?這道超下飯的「三杯花枝丸」一定要學會!麻油的香、米酒的甘、醬油的鹹,搭配薑片、蒜頭和辣椒炒香,最後撒上九層塔提味,香氣超級讚~

花枝丸在麻油裡煎至微焦,再燜煮吸收滿滿醬汁,外層鹹香、內裡Q彈,一口咬下超滿足。剩餘食材完美變身!就算是清冰箱料理一樣超好吃,餐桌瞬間升級!

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食材

  • 花枝丸 9顆
  • 薑片 6片
  • 蒜頭 6瓣
  • 辣椒 2根
  • 九層塔 1把
  • 2支

調味料

  • 黑麻油 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 醬油 2大匙
  • 醬油膏 1大匙
  • 冰糖 1小匙
  • 少許

烹調器具

  • 聚油不沾平煎鍋 1支

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-三杯花枝丸

    準備所有食材,薑切片,蒜頭拍碎,辣椒斜切備用。

  • 2
    食譜-三杯花枝丸

    準備一支平底鍋,放入麻油,先炒香薑片、蒜頭、辣椒。

  • 3
    食譜-三杯花枝丸

    接著放入花枝丸,翻炒至表面微焦。

  • 4
    食譜-三杯花枝丸

    加入米酒、醬油、醬油膏、冰糖,中火翻炒後加少許水,蓋上鍋蓋小火燜煮約5分鐘,讓花枝丸吸附醬汁。

  • 5
    食譜-三杯花枝丸

    打開鍋蓋收汁後,放入九層塔和蔥拌勻即可盛盤享用。

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食譜-三杯花枝丸

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