豉汁排骨煲仔飯
食材
- 長秈米(長鮮米) 3杯
- 水 3.6杯
- 豬小排 600公克
醃料
- 豆豉 .2小匙
- 薑末 1小匙
- 蒜末 1小匙
- 辣椒 1根(切碎)
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
- 胡椒粉 1/4小匙
調味料
- 蠔油 1/2大匙
- 醬油 1大匙
- 水 1大匙
- 糖 1/4小匙
- 香油 1/2小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材。
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2
把長秈米洗淨,備用。
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3
把豬小排剁成約2公分塊。
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4
將豬小排與所有醃料抓勻後,醃約30分鐘,放入瓷盤備用。
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5
將長秈米、水放入內鍋,再放入蒸架,將瓷盤放在蒸架上,移入電子鍋內,蓋上鍋蓋。
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6
按【功能】鍵,選擇【煲仔飯】模式,長按【開始】鍵。
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7
行程於倒數30分鐘時,嗶嗶聲提示音響起,將蒸盤內食材倒入飯裡。待行程結束,按【取消】鍵,電子鍋進入待機模式後,開蓋,淋上調味料,把飯拌鬆即可。
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8
拌勻後即可享用。
•醬汁鹹淡可視個人口味調整,也可直接使用 市售煲仔飯專用醬油調味。
•若欲煮較少米量(如1.5或2杯米),食材與醬汁配方皆請依比例斟酌減少,方得獲得最佳風味。
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