糖霜腰果

2016-07-25

過年必吃零食,也是傳統流水席最常見的冷盤菜色之一,其實在家就能自己動手做,炒糖的步驟比較需要注意不要燒焦即可。腰果有美顏抗衰老等保健養生的功效,尤其是女生,最好每天攝取一把堅果。但它含豐富的油脂,故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者不建議食用。

材料

  • 生腰果 300克
  • 砂糖 150克
  • 60c.c.
  • 沙拉油 適量

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-糖霜腰果

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-糖霜腰果

    將炒鍋倒冷油超過食材,放入腰果再開小火,不停的翻動使腰果均勻炸至金黃色,再撈出瀝油待涼。

  • 3
    食譜-糖霜腰果

    炒鍋內放入砂糖和水一同煮,等糖水起了大泡泡,將腰果倒入拌炒,炒到完全沒水分。

  • 4
    食譜-糖霜腰果

    熄火快速攪拌至糖結霜,起鍋放涼,即可放入保鮮盒保存。

  • 冷油炸可使腰果酥脆,腰果裹上糖霜需冷卻後才會有酥脆的口感!

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食譜-糖霜腰果

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