桂圓八寶粥
八寶粥的原型是臘八粥,習俗上有祈求豐收和吉祥的意涵,對於一般家庭來講,趁歲末把家中剩的乾果撿一撿煮成一鍋,不僅節約也暖胃。食譜中的桂圓也被稱為福圓,有安心養神、補腦補氣的功效。這道甜點可以吃熱的,也可以冰鎮過後再享用,各有不同風味。
材料
- 五穀米 1/2杯
- (紅豆+綠豆+薏仁) 1/2杯
- 桂圓 1/2杯
- 水 6杯 (1080ml)
調味料
- 黑糖 少許
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將五穀米、紅豆、薏仁洗淨後,浸泡3小時;綠豆洗淨備用。
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2
取一內鍋放入五穀米、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓、水。
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3
電鍋外鍋加入3杯水,放入蒸架,再放上內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,加入黑糖調味,即可享用。
粥中的八寶可以看看冰箱剩料,像是紅棗、蓮子、小米都可以放在一鍋,不過要記得不容易熟的食材如紅豆、薏仁、糯米最好都要先浸泡過,以免煮不透。
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