韓式部隊鍋

2016-08-16

在家煮這鍋也能置身於韓劇中~據說是韓國人在韓戰後,因物資缺乏,他們利用美軍發放的儲存糧食,再以韓式調味做出的料理,稱之為「部隊鍋」。

食材

  • 韓國泡麵 1包
  • 起司片 2片
  • 熱狗 3條
  • 韓式年糕 150克
  • 蒜頭 3瓣
  • 洋蔥 1顆
  • 泡菜 200克
  • 豬肉片 300克
  • 高麗菜 1/4顆
  • 豆腐 1盒
  • 韓式辣椒醬 3大匙
  • 高湯 1000ml
  • 香油 1小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式部隊鍋

    將蒜頭切末,洋蔥切絲,豆腐切片,高麗菜切大塊備用。

  • 2
    食譜-韓式部隊鍋

    鍋內加入香油及蒜末爆香。

  • 3
    食譜-韓式部隊鍋

    加入洋蔥和豬肉片拌炒。

  • 4
    食譜-韓式部隊鍋

    加入高麗菜,再倒入高湯、韓式辣椒醬、泡麵調味包調味湯頭。

  • 5
    食譜-韓式部隊鍋

    續加入菜、豆腐、熱狗、年糕,以大火煮至沸騰,再改小火加熱約15分鐘。

  • 6
    食譜-韓式部隊鍋

    熄火加入泡麵和起司片,蓋上鍋蓋燜10分鐘。待起司片融化,即可享用。

  • 高湯可以用小魚乾20克、乾燥海帶20克和水1000ml一同煮15分鐘,瀝去小魚乾和海帶即為高湯。因為料理本身調味較重,也可以直接使用清水替代。

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食譜-韓式部隊鍋

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