可樂燉排骨

2016-08-25

可樂的焦糖成分可以增加醬汁的色澤與甜味,還可軟化肉質,去油解膩,很適合配合帶骨肉類燉滷使用,可以加速入味。

食材

  • 豬小排 1斤
  • 紅蘿蔔 1條
  • 馬鈴薯 1顆
  • 1支
  • 5片
  • 蒜頭 5瓣
  • 沙拉油 2大匙

調味料

  • 可樂 1罐(350ml)
  • 100ml
  • 醬油 1/3杯
  • 適量

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-可樂燉排骨

    將馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切塊,豬小排洗淨,蔥切段,蒜頭切片備用。

  • 2
    食譜-可樂燉排骨

    鍋內加入一大匙沙拉油,將豬小排、馬鈴薯、紅蘿蔔略煎至上色,盛起備用。

  • 3
    食譜-可樂燉排骨

    續鍋,加入1大匙沙拉油,爆香蔥段薑片、蒜片,再加入豬小排、馬鈴薯、紅蘿蔔和調味料。

  • 4
    食譜-可樂燉排骨

    煮至沸騰後,再以小火,依個人口味調整,燉煮30~50分鐘,熄火蓋鍋蓋,續燜15分鐘,加鹽調味即可享用。

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食譜-可樂燉排骨

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